キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具30

1ぱくぱく名無しさん2016-12-02 10:20:02

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ

キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具29

2ぱくぱく名無しさん2016-12-02 11:46:05

>>1

乙保守

3ぱくぱく名無しさん2016-12-03 15:31:34

>>1乙

4ぱくぱく名無しさん2016-12-03 16:00:10

>>1乙

ホーメル ベーコンビッツ 85g(400〜500)っていうベーコンフレークの瓶がとてもよい

φ50×h150mmぐらいの細長いジャム瓶だからあまり場所をとらない

ふりかけ、輪切り唐辛子、100円の乾燥わけぎ、ニンニクチップなんかの吸湿しやすいものの容器

(たっぷり保存用じゃなくて、使う分の小分け用)にちょうどいい

ビン目当てで、近所のクリエイトで4つ買った

ベーコンフレーク自体の味は微妙だけど、サラダ、パスタ、スープなんかで消費できる

5ぱくぱく名無しさん2016-12-04 01:24:11

>>4

調理器具なのか?

13ぱくぱく名無しさん2016-12-05 18:20:20

ハンドミキサーは持ってないし強すぎそうだし、ダイソーの電池式はすぐ壊れる

丁度いいのが売っていないからつくった

電動工具の回転数は 200 / 650 rpm

大: ホットケーキミックス、ホイップクリーム用

小: クノールカップスープ用

17ぱくぱく名無しさん2016-12-05 20:56:19

>>13

結束バンド幅何ミリ?

14ぱくぱく名無しさん2016-12-05 18:39:46

カップスープごときに

16ぱくぱく名無しさん2016-12-05 19:15:37

ハンドドリルのチャックにあう泡立て器を作ろうと思ってはや幾星霜

20ぱくぱく名無しさん2016-12-05 22:19:54

>>14

だがそれがいい、溶け残り解消で気分いい、ココアにもいい

>>16

最初は小さい泡立て器を13mm用チャックにつけてみたけど

重いし洗いづらいからすぐやめた

>>17

ヘラマンタイトンの150mmと300mmなので、幅3.5mmと5mm

シュリンクチューブはφ10mm、シリコーン系のスーパーXも使った

メッキのかかってるビットは、ヘックスグローブセットの安物から抜いた

メッキなしの両頭ビットのほうは錆びてる

65mmビットだと短い、長めのヘクスのほうがよかった

ビット > チューブ > 結束バンド > チューブ の順に接着剤併用でとめた

洗うときは、ボールやマグカップに少量のお湯で回してから、洗剤たしてもうひと回し

落ちない汚れはブラシかスポンジ

吊るし用のホルダーは、シリコーンφ6x8mmに100均ハトメとカードリング

19ぱくぱく名無しさん2016-12-05 22:18:42

最近出汁を取ることを覚えた初心者ですがもう少し簡単に出汁が取れるらしいということで

下記の2点のどれかを買ってみようと思っていますが使っておられる方がいましたら感想などいただけると幸いです

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22ぱくぱく名無しさん2016-12-06 12:49:48

>>19

かつおだしは削り節に熱湯をかけて30秒待つのが一番簡単なとり方だけど、

うちでその方法をとるときには、普段使いしている500mlの計量カップで十分できてるよ。

削り節はお湯の中に沈むので、鍋に写すときに菜箸で押さえれば出て来ない。

多少ふよふよは流れ出るかもしれないけど、家庭料理なら問題ない。

21ぱくぱく名無しさん2016-12-05 22:57:13

>>20

自己融着テープ(塩ビ管や電線を巻くやつ)でも良さそうだよね。情報ありがとう。

23ぱくぱく名無しさん2016-12-06 20:23:54

>>19のビーカー型は手入れも簡単そうでよさそう

レンチンしないで、昆布だしの熱いままを2倍ぐらいのカツオ節いれたネットの上からドバっとかければ、勝手がよさそう

とりあえず、ほしいものリストに入れておいた

>>21

ブチル自己融着テープだと接着ではなく粘着だから、固定力は少し劣るかも

ナイロン結束バンドの泡立て器部分はカップやボールに押し当てたりするから、回転+変形の負荷がかかるよ

いずれにしろ、自己責任で、固定部分に食材が付着しないように使ってください

24ぱくぱく名無しさん2016-12-06 20:32:25

>>23

>>19のビーカー型は、にんべんバージョンもあるよ。

にんべんのオンラインショップからも

買えます。

鰹節、だし、つゆ、お惣菜の通販、通信販売なら、にんべんネットショップ。お中元・お歳暮等のご贈答にもどうぞ

25ぱくぱく名無しさん2016-12-06 23:43:54

>>22

>>23

>>24

レスありがとうございます

にんべんのも含めて検討してみます

ありがとうございました

46ぱくぱく名無しさん2016-12-16 01:35:53

料理用の温度計を100均で買いたいのですがどこのがいいとかありますか?

揚げ物はしないので計るのはヤカンで沸かした湯だけです

味噌汁やお吸い物をあまり飲まない生活をしていたのですが

このたびウレタン塗装の汁椀を5客買ったのですが、買ってから耐熱80度だと気付きました

味噌汁・お澄ましはインスタントを使うことが多いので鍋に作るのと比べると

チンチンに沸かした湯を冷める前に椀に注いでしまいそうな危険が…

それを防止するためだけの温度計です

ググったらダイソーに500円でデジタルのがあるそうですが

湯しか計らないし多分毎日は使わないので100円のアナログので十分かと

各100均により善し悪しはありますか?

50ぱくぱく名無しさん2016-12-16 18:50:48

>>46

耐熱80度なんて食器として欠陥品かと思われ

そもそもの対処法が間違ってるぞw

51ぱくぱく名無しさん2016-12-16 19:16:06

>>50

漆のお椀なども熱いものを入れてはいけない。

樹脂製でも内塗りが剥がれたりする。

安物の方が気楽でいいかもね。

110ぱくぱく名無しさん2017-01-13 14:29:29

おすすめを教えて欲しいんだけど、相談スレが見つからない。どこかあったら誘導してください

キッチンバサミを探しています。予算1,000円以上10,000円未満

手軽に分解して洗えるのを探しています。今のところ食洗機使用はナシ

ヘンケルスの1人マークのハサミを10年くらい使っていたんだけど

子供が産まれて多用するようになったせいか、さすがに切れなくなってきたので買い換えることにしました

候補に挙がっているのは

○鳥部製作所のキッチンスパッター

樹脂がなく丸洗いできそう。しかしデザインは好みではない

○ビタクラフト

フライパンとヤカンを使っていて信頼している

○PAUL

初めて見たが好み。ヘンケルスで慣れているのでドイツ製いいなと。しかしレビューが皆無

過去ログ漁って、鳥部のは何人か使っていたんだけど、切れ味はソコソコとか決め手に欠けてる

他のは体験談が見つからず…

これがいいとか、他にも外せるので良いのがあったら教えて欲しいです

113ぱくぱく名無しさん2017-01-13 17:28:15

>>110

キッチンスパッター買ったんだけど、手元のあたりの小さい丸穴のところがさびてきてしまった。

オールステンレスだし分解できるしいいと思って買ったんだけど。あとそれほどの切れ味ではなかった。

今はこれを使ってる。

最近出た大型のは分解もできるので便利。

デザイン・機能に優れた文具、毎日の生活を快適で楽しくする文具をつくり続けています。

118ぱくぱく名無しさん2017-01-16 11:53:31

>>110

自分はTAjiKA使ってる。日本製で分解して洗うのも簡単。

見た目も美しいし切れ味抜群。

ただ、扱ってる店が少ないのが難点かなあ。

134ぱくぱく名無しさん2017-01-18 22:18:53

元の質問者じゃないけど自分もちょうど買い替えを考えていたので>>113のハサミを尼で買ったわ

まだこれと言ってレビューできるほど使ってないけど

とりあえず分解して洗えるのは非常に便利と言うのだけはよくわかった

紹介してくれた人ありがとう

123ぱくぱく名無しさん2017-01-17 02:48:30

>>118

ザ・キッチンばさみって形状だね

昔こういうの実家にあったなあ

銀色じゃなくて塗装されてたけど

持ち手の先についてる耳みたいな部分も何かのツールなんだろうけど

どう使うんだろう

124ぱくぱく名無しさん2017-01-17 02:56:28

>>123

こうやって使う

1251202017-01-17 18:01:44

昨日注文したはさみがもう届いた。早っ!

1万円のキッチンばさみを手にも取らずに買うのはどうかなとちょっと迷ったけど、かなりいい感じ。

刃の合わせの感じとかも吸い込まれるような感じで気持ちいい。

自分は>>123の書き込みをしたのですが、キッチンスパッターよりずっと重厚感があってもうほとんど使ってなかったキッチンスパッターはこの機会に処分します!

>>123さんも書いてるけど、ザ・キッチンばさみって形してるよね。

どうせ買うならと分解できる少し高い方のセパレートにしたけど、これで正解だったと思う。

>>118さん、教えてくれてありがとう!!!

>>110さんも、候補に入れてみて!

長文で失礼しました。

129ぱくぱく名無しさん2017-01-18 08:17:40

>>124

なるほどなるほど

プルタブにも使えそうやね

135ぱくぱく名無しさん2017-01-18 23:17:15

>>134

113です。

そのハサミは使ってるけど、昨日届いたTAjiKAも気に入ってしばらくはこの2本を併用します。

151ぱくぱく名無しさん2017-01-25 23:12:42

伊藤真美死ね

性病婆

152ぱくぱく名無しさん2017-01-26 01:28:32

>>151

あなたと、その家族が明日中に交通事故に巻き込まれますように

155ぱくぱく名無しさん2017-01-26 04:36:40

>>152

あなたの家族が今日、突然死にますように

176ぱくぱく名無しさん2017-01-27 08:00:36

トングというものの価値がいまいちわからないのですがどういう時にあると助かりますか

うちはなんでも箸やフライ返しでやってしまってます

178ぱくぱく名無しさん2017-01-27 08:33:16

>>176

そう思っていた時期が長かったけど、通販の送料無料ラインを越えるためにという理由でトングを買ったら

今やトング無くしてはいられなくなった。すぐ出せる特等席にいるくらい使ってる

麺類を上げる&取り分ける、グリルの焼き魚を返す、炒め物のヘラ代わり、肉のソテーをひっくり返す、揚げ物を入れる&上げる、サラダを和える@盛る などなど

ウチクックの、調理台にベタッと着かないトングを買ったけど、揚げ物用に先が細いやつも欲しい

196ぱくぱく名無しさん2017-01-28 13:55:44

表面が剥げるとか、IHに負けて鍋底が曲がるとか

239ぱくぱく名無しさん2017-01-29 22:58:23

>>196

ありがと

やっぱり外国ブランドが良さそうだよね

鍋ジプシーもそろそろ卒業したい

リバーライト極は自分は焦げ付かせてダメにしたのを考えると

手入れが楽なものを探したいものだわ、、

208ぱくぱく名無しさん2017-01-28 22:26:36

てんぷら鍋みんななにつかってる?

専用の?

213ぱくぱく名無しさん2017-01-28 22:42:25

>>208

リバーライト極

使い込んで油で汚れて専門店みたいないい味出てる

料理道具はほぼ一生物だからこだわりたいよね

209ぱくぱく名無しさん2017-01-28 22:32:05

>>208

サミット工業 IHたっぷり深型揚げ鍋 20cm フタ付き

これ使ってる

蓋付きだから使い古すまで油入れたまま保管できるのが便利

215ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:22:45

>>213

使い終わった後

どうやってあらってる?

216ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:23:11

>>213

画像うp

217ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:28:51

>>215

洗剤つけたスポンジで油落として空焚き

中は綺麗だけど外は焦げがいっぱいついてる

>>216

画像のうぷの仕方が分からん

219ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:40:19

>>217

洗剤とステンレス束子で洗うと油の焦げ付きを防げるよ

221ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:44:58

>>219

外の焦げは渋いから落とさなくていいかなと

222ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:51:27

>>221

焦げに油が染み込んでると火が着くことがあるよ

223ぱくぱく名無しさん2017-01-28 23:57:27

>>222

そんなにデカい焦げじゃないし

たまにスチールたわしでガシガシやってるんで今のところ大丈夫

230ぱくぱく名無しさん2017-01-29 13:37:00

バーガー出すレストランて串でおりゃーて刺してあるとこもあるけど

あれはやっぱ食べるときは引っこ抜くもんなんだよね?

232ぱくぱく名無しさん2017-01-29 13:40:16

>>230

食べる直前に抜くんじゃない?

見映えよく提供するために刺してるのかと

240ぱくぱく名無しさん2017-01-29 23:05:41

>>239

極って鉄だろ?

焦げ付いたくらいでダメなんかにならないぞ

穴かあくか底板が反り返るまで使えるのが鉄のフライパンなのに

241ぱくぱく名無しさん2017-01-29 23:11:49

>>240

どうやっても焦げ付きがとれなくて

あきらめちゃったんだよね

どうしたら良かったんだろう

244ぱくぱく名無しさん2017-01-29 23:23:59

>>241

ゴリゴリ焦げ付きを取った後キレイに洗って色が変わるまで空焼きすれば元に戻っただろうに

245ぱくぱく名無しさん2017-01-29 23:39:37

>>241

ステンレスたわしやサンドペーパーでも

歯が立たない焦げ付きって?

ステライトでも溶射したのかwww

252ぱくぱく名無しさん2017-01-30 03:37:42

>>241

重曹とかセスキ炭酸ソーダ煮て冷ますを数回やればペロッと剥がれたと思う

253ぱくぱく名無しさん2017-01-30 06:41:24

>>244-245

IHの強火で使った焦げ付きでものっすごい固くて

金たわしも歯が立たなかったよ

ゴシゴシして手が痛くなってやめた

>>252

セスキ炭酸もやればよかったのかな

重曹で煮るのは数回やったけども効かなくて諦めたの

255ぱくぱく名無しさん2017-01-30 08:01:54

>>253

鍋の焦げ付きには過炭酸ナトリウムが最強だと思います

お試しあれ(^^)

254ぱくぱく名無しさん2017-01-30 07:51:44

あーそれはIHヒーターゆえだな。ガスなら簡単に1,000度弱まで加熱できるから焼き切ってしまえるんだけど

IHヒーターではそこまで昇温できまい。ラジエントヒーターならもう少し昇温出来そうだけど500〜600度?ではギリギリかも

電気火力で鉄フライパンを使う時はメンテ用に電気コンロ(温度調整機能がない奴)みたいなのを用意しておいた方が

良いのかもね

261ぱくぱく名無しさん2017-01-30 16:12:57

>>254-257

ありがとう

ガスコンロなら焼ききれたんだね、目から鱗

カセットコンロはあったけどIHも火力が強いと思ってたから

それをわざわざ出して焼ききるという発想がなかったよ

265ぱくぱく名無しさん2017-01-30 18:28:20

>>261

カセットコンロで焦げを焼き切るくらい熱するなんて危険すぎるから、やらなくて正解だよ

266ぱくぱく名無しさん2017-01-30 18:39:48

>>265

ど素人は黙ってれよw

272ぱくぱく名無しさん2017-01-31 01:42:48

>>265

中途半端な知識で危険危険言うなよ

285ぱくぱく名無しさん2017-02-01 21:44:23

スティック状の温度計で、揚げ物でも使える物を探しています。

タニタのスティック温度計は、揚げ物には使えないと見たので、これ以外でおすすめがあれば教えて下さい。

286ぱくぱく名無しさん2017-02-01 21:57:43

>>285

100℃以上は連続で1分以上使わないでとは書いてあるが

揚げ物に使えないなんてどこにも書いてないのだが

感覚ではわかりにくい料理の温度測定に。最適な温度でおいしい料理を。

287ぱくぱく名無しさん2017-02-01 22:31:52

>>286

レスありがとうございます。

雑な書き込みをして申し訳ないです…

揚げ物で計っていたら溶けたというレビューと、 「揚げ物などの高油温度の測定は、本体の耐久性に影響を与えますので、お止めください。」という注意書きがあったというレビューを見ました。

1分以内であれば大丈夫なんですね。

スペックが240℃までだったので不思議に思っていました。

これにしようと思います!

294ぱくぱく名無しさん2017-02-04 10:20:38

自分は非接触温度計使ってます

なんにでも使えて便利

でも体温が測れないのが残念

295ぱくぱく名無しさん2017-02-04 12:02:05

>>294

私も非接触型使ってましたけど、耳の穴で計ると体温計れましたよ。

体温、路面温度、食用油の温度、気温、などなど何でも計れて便利ですよね。

299ぱくぱく名無しさん2017-02-04 15:22:58

>>295

自分のは出来ないです

耳にあてても30度位にしか表示されません

買い替えますのでメーカー教えてくださいまし

お願いします

301ぱくぱく名無しさん2017-02-04 16:41:05

>>299

こんな名前でしたけど。

OHM 赤外線温度計TN006

アマゾンで検索したら出てきます。

312ぱくぱく名無しさん2017-02-04 22:19:36

コンビニが一番て誰が決めたんだよ

添加物たっぷりだし家庭のとは根本的に違う

323ぱくぱく名無しさん2017-02-05 17:06:37

>>312

コンビニオニギリ車の中に1ヶ月転がってても腐らなかった…保存料どんだけ入ってるのよ

478ぱくぱく名無しさん2017-02-14 10:07:55

食器洗いしたあとの水切りかごをおくスペースがない

どうすればいい?今はタオル使ってるけど不衛生な気がしてきた

479ぱくぱく名無しさん2017-02-14 10:16:33

俺は水切りかごの側面にワイヤーフック(100均で売ってる3〜5個連なったやつ)を引っ掛けて立てかけてる

以外に倒れないし反対側が壁なので倒れてもOKな配置

水もワイヤーを伝うのか思ったほど下(シンク)も汚れていない

498ぱくぱく名無しさん2017-02-14 22:55:54

欲しいものが、

熱風フライヤー

これ、実際の使い買ってってどうなんでしょうか?

510ぱくぱく名無しさん2017-02-15 06:55:42

>>478

タオル毎回洗えばいいだけじゃないの?

気になるならほかのことと共用じゃなくて食器置き用のタオルを決めるとか

具体的にどうスペースが無いのかがわからないけど

(タオル拡げられる場所はあるんだよね?)

シンクやシンク横のまな板とか置くスペースがせまいのなら

キャスター付きのワゴンを買ってスペースを作ってもいいと思うけど

シンク横に置く事が想定されてる水が流れて行くやつじゃなくて

水をためられるようになってるタイプの水切りカゴが必要だね

あるいはトレーがないカゴと別に買ったトレーを組み合わせる

>>479

???

どこにどう置いてるのかわからない・・おもしろそうだけど

>>498

「熱風フライヤー」という商品名の商品は無い気がするんだけど

具体的にどれのことを言ってるの?

「ノンフライヤー」のような専用品のことなのか、

揚げない揚げ物もできますとうたっている家庭用コンベクションオーブンなのか

それっぽい機能つきのオーブントースターなのか

ものによって話がけっこう違うと思うんだけど

506ぱくぱく名無しさん2017-02-15 02:08:38

なになに?ノンフライヤーって買って失敗する商品なの?ヘルシオでこと足りる?

509ぱくぱく名無しさん2017-02-15 06:38:39

>>506

だから、つまんないっておまえ

511ぱくぱく名無しさん2017-02-15 07:07:36

>>509

素直に知りたいだけだし、だからって言われても初レスだし、お前こそ仕切るなよ

523ぱくぱく名無しさん2017-02-15 13:01:36

>>510は典型的な発達障害

516ぱくぱく名無しさん2017-02-15 10:30:18

要は具体的な話はしたくなくてぬるぬるといい加減な共感で生きてたいんでしょ

まぁ世の中あんたみたいなのが徒党を組んで出来たスライムの塊みたいなもんだから

あんたのほうが生きやすいと思うよ

528ぱくぱく名無しさん2017-02-15 16:05:15

なんか>>510は感じ良くないけど普通の意見と疑問だと思ってたけど

ってのは取り消すことにしよう

>>516で煽り言葉使ってる時点でやっぱそれなりのクズだったんだな

>>523もクズ

自分に似た相手を受け付けられないのは性格悪いからって聞いたことあるけど本当なんだな

529ぱくぱく名無しさん2017-02-15 16:41:59

まあ、それよりご飯がくっつかなくて洗いやすいしゃもじ教えてよ

530ぱくぱく名無しさん2017-02-15 16:56:19

>>528

自覚してるだろうけどクズとか言ったら最後の行が完全にブーメラン

>>529

イボイボの奴使ってる

見たらZOJIRUSHIって書いてるから炊飯器の付属品っぽい

しゃもじには全然くっつかないけど最近炊飯器の内釜にくっつくようになってきた

538ぱくぱく名無しさん2017-02-16 08:48:41

回答したのは質問者の気に障った>>510だけじゃないのに

他の人に礼を言うのもそっちのけで>>510に延々絡むってどうなの

659ぱくぱく名無しさん2017-03-24 07:11:43

みたみた、あの鍋使ってたわ

私は結局2年くらいで炊飯器に戻っちゃったけど

土鍋で炊くの美味しかったわ

しかし借金の額に震えたw

660ぱくぱく名無しさん2017-03-24 07:14:30

>>659

炊飯器に戻った理由を教えてほしいです

タイマーの問題ですか?

663ぱくぱく名無しさん2017-03-24 09:02:11

>>660

使ってたの10年くらい前だったんで記憶が曖昧なんだけど、

なんだかんだ言って基本ダラ奥なんで合わなかったんだと思う

おひつ使わずにこびりつかせて洗うのに苦労してたし

いまは子供も産まれて、

タイマー使えないとか、保温とかも重視してしまって

戻りたくても戻れないなー

旦那と二人だけの生活になったら土鍋で炊くような余裕でるのかな

664ぱくぱく名無しさん2017-03-24 09:27:00

>>663

おひつとこびりつきは盲点でした

経験談に感謝

666ぱくぱく名無しさん2017-03-24 12:05:44

>>663

10年前ってちょうどV字の底あたりじゃんw

買い支えてたんだな偉いぞ

ちょっとあれは欲しくなった

667ぱくぱく名無しさん2017-03-24 17:11:37

>>664

うちは炊飯土鍋で炊いて小分けして冷凍してる

数日に一度だからいいけど、毎日炊かないと追いつかない人もいるよね

土鍋が乾く暇があるかどうかだと思う

濡れてたら火にかけられないし

668ぱくぱく名無しさん2017-03-24 18:44:09

>>666

ID変わってるかも?663です。

楽天の購入履歴残ってたんだけど

買ったのは2006年10月でした

宣伝とか何回か見て気になって買った記憶なので

ちょうど回復に向けての時期だったのかもね

>>667

そうそう、乾かずに炊いたんだと思うけど

ヒビ入りかけててコワゴワ使ってたー

丁寧な暮らしができる人には、土鍋おすすめ。

たまにだったらできるかなぁ、、また欲しくなってきたわ

669ぱくぱく名無しさん2017-03-24 19:15:09

炊飯土鍋の底が濡れていても、火に掛ける最初をとろ火にすれば問題なし

底が熱で乾いたところを見計らって火力を上げる

これは普通の土鍋を使うときも同じ

671ぱくぱく名無しさん2017-03-24 22:01:09

>>669

濡れてるかどうか気にしたことないしヒビも無いけど炊き始めから10分は弱火にしてるからそれが良かったのか

682ぱくぱく名無しさん2017-03-25 10:40:24

>>671

その炊き方だと土鍋の良さ半減してる

683ぱくぱく名無しさん2017-03-25 22:38:07

>>682

なぜ?

弱火のあと強火にして沸騰させ再度弱火にして沸騰維持後火を止めて蒸らしてる

もし中火で火加減要らずが土鍋のメリットと言うなら上の炊き方の方が美味しく出来たからそうしてる

687ぱくぱく名無しさん2017-03-26 03:45:29

>>683

手間と時間がかかるだけじゃん。

土鍋は熱伝導が悪いのを利用して

火力調節しなくてもおいしく炊けるのに。

余熱を利用すれば、沸騰後に弱火にする必要もないよ。

過熱しすぎないから失敗しないし、底にご飯もくっくかない。

(底の薄い土鍋だったら上手く炊けないかもだけどね)

689ぱくぱく名無しさん2017-03-26 22:12:22

>>687

火力調整した方がより美味しく炊けるってだけのことだけど

手間は多少増えるけど時間はほとんど変わらない

もう15年は土鍋炊きだけど火を消し忘れたとかじゃなけらば失敗もないし底にくっつくことも無い

>余熱を利用すれば、沸騰後に弱火にする必要もないよ。

土鍋だから当然予熱は利用してるけど一般的に米が糊化するのに98℃20分前後必要だけど沸騰後直ぐに火を消すと維持時間が足りず何らかの保温をする必要がある

タオル巻いたりとかより手っ取り早いからうちはその保温を弱火でしてるだけ

692ぱくぱく名無しさん2017-03-27 15:19:44

ま…万古焼

693ぱくぱく名無しさん2017-03-27 15:37:00

>>692

読み方知らないならググれば?

694ぱくぱく名無しさん2017-03-27 15:47:29

>>693

オマエも知ってるなら教えてやれよw

三重県四日市市発祥のマンゴ焼きだよ。

695ぱくぱく名無しさん2017-03-27 15:50:19

>>694

それ、無知を披露してるか、検索に失敗してるかのどっちかだから

697ぱくぱく名無しさん2017-03-27 16:00:20

>>695

ちなみに名古屋在住でございますw

四日市市の事はよーく知っております。

698ぱくぱく名無しさん2017-03-27 16:01:50

>>697

ばんこやき

読み方も知らないくせによく知ってるとかwバカ丸出し

701ぱくぱく名無しさん2017-03-27 16:54:21

>>698

な…何なのこいつwww

昨日今日2ちゃん初来訪って奴ですかwww

と…ヒマなので全力で釣られてやる

はいはい、まんこやき!まんこやき!良く出来ました。

766ぱくぱく名無しさん2017-04-12 06:26:41

にんにく絞り洗いにくい

手は臭くなるけど小さいおろし金でよかった

791ぱくぱく名無しさん2017-04-20 21:31:58

確かに多くて寿司用にはならんな

だからうちでは一口サイズのおにぎり型として使ってる

なかなか食い易くていいよ

819ぱくぱく名無しさん2017-04-25 00:32:37

キャベツや玉ねぎのスライスなら、スーパーベンリナーもおすすめ。厚みも調節できるので極細ふわふわのスライスができます。付属の刃を変えれば大根のつまやフライドポテトサイズなども可能。硬い野菜の場合は力が必要。

業務用でよく切れるので、手をやっちゃわないように要注意。

870ぱくぱく名無しさん2017-05-24 12:22:37

ベンリナー購入したのですが、千切り用の刃がうまく使いこなせません

人参を切ることが多いのですが、ガッガッと引っかかってしまいます

コツがあれば教えてください

872ぱくぱく名無しさん2017-05-24 13:10:29

>>870

・食材を真ん中ではなく、どちらかに寄せて動かす(両端の段のところに沿わせる感じ)

・切断面を3cm以内くらいにする(太い面は難しいので予め包丁で縦長に切っておく)

・力任せに動かそうとせずに、軽く滑らすように動かす

・新鮮なにんじんを使う(シナシナ人参はやりにくい)

安全ホルダーをいくつか使ったけど使い捨ての極薄ゴム手袋に落ち着いた手に勝るものはない

939ぱくぱく名無しさん2017-06-19 02:39:52

みんな包丁とぐのどうしてる?

私20年前にハンズで買った、隙間に包丁差し込んで、前後にゴリゴリ引いて・・っていう

やつ使ってるんだけど

いい包丁欲しくなったので、いい包丁ってそういう研ぎ方じゃまずいんだろうか?

研ぎ石で自分で研いだ事無いからやれるかどうか不安だが・・

ここの人ってどうやって研いでるんだろう?

940ぱくぱく名無しさん2017-06-19 02:46:59

>>939

研ぎに興味を持ったなら包丁スレに行ったらいい

砥石の選び方から研ぎ方まで教えてくれるよ

945ぱくぱく名無しさん2017-06-19 03:39:38

>>940

料理板の包丁スレでは研ぎの話がでると殺伐とした流れになるような…

964ぱくぱく名無しさん2017-06-19 19:41:01

研ぎ石は正式名の一つでもありますよ

ググってみなよ

968ぱくぱく名無しさん2017-06-19 21:23:46

>>964

そんな辞書に載ってない言葉を正式名とか

素人ブログと楽天しか引っかからんぞ

恥ずかし

966ぱくぱく名無しさん2017-06-19 19:46:50

馴れ親しんだ言葉、やり方、手法しか受け付けない老害といわれるじじいが会社で嫌われてるわ

969ぱくぱく名無しさん2017-06-19 21:27:59

包丁すら研げないのに研ぎ石が正式名とか……

無能はよくこういうことを言う>>966

971ぱくぱく名無しさん2017-06-19 21:33:21

>>969

そうなんだよ

何年も研いでるけど全然上達せんわ

最近ようやくスカンジとコンベックスを使い分けるようになった程度

結局は皮研ぎすればなんとかごまかせるもんな

973ぱくぱく名無しさん2017-06-19 21:38:54

>>945は>>971みたいなこといってんじゃねーの

ちなみに砥石はでかい方が使いやすいぞ

974ぱくぱく名無しさん2017-06-19 22:14:39

>>973

たかが1レスを捉えて流れって解釈すんのか?