サツマイモという料理人殺しの食材

1ぱくぱく名無しさん2013-09-04 17:53:50

和菓子や洋菓子、料理なんかで材料に使われたりするけど

それらの手を加えて作った物よりも

焼き芋やふかし芋に塩付けて食べるほうが旨いと思うんだがどうよ

3ぱくぱく名無しさん2013-09-04 23:20:56

>>1 そう思うんなら、そうすりゃいいじゃん。

4ぱくぱく名無しさん2013-09-05 09:18:16

>>1

まあ、基本甘い芋だから料理でも使いづらいんだよな。

芋ならやっぱりジャガイモの方がいい。

5ぱくぱく名無しさん2013-09-06 12:29:03

>>1

茎ならどうよ

つーか焼き芋も立派な料理じゃね?

熱の加減とか難しいし時間もかかるし

10ぱくぱく名無しさん2013-09-08 19:00:09

>>1

天ぷらが一番美味しい。

異論は認めない。

19ぱくぱく名無しさん2013-09-22 14:27:08

>>4

ところがそれが違うんだな。

7ぱくぱく名無しさん2013-09-06 19:08:14

俺さつまいもの炊き込みご飯好き

14ぱくぱく名無しさん2013-09-10 08:47:58

昨日、さつまいもと大根ととり胸肉の煮物初めて作った。

塩分制限あるから減塩しょうゆで作ったけどめちゃめちゃ

ウマー。今日はひじきとさつまいもとしめじで炊き込みご飯

にする〜。万能食材だよ!

20ぱくぱく名無しさん2013-09-30 11:53:33

サツマイモとカボチャのサラダ作ったんだが、クックパッドでマヨネーズの代わりにオリーブオイルって書いてあったから作ってみたらマズーw

牛乳買ってきてポタージュにしよう…

21ぱくぱく名無しさん2013-09-30 15:15:41

油だけじゃウマくないだろうな

酢 or レモン果汁と、塩 or 醤油 でも加えたらどないよ

22ぱくぱく名無しさん2013-09-30 23:55:37

>>21

ありがとう、塩コショウしてみたんだがオリーブオイルの香りが根本的に合わないように思える

結局あきらめてポタージュにしたんだが、それでも香りが多少マイルドになった程度…自分がもっと味の足し算できるようにならないとダメだと悟った

26ぱくぱく名無しさん2013-10-06 19:04:30

焼き芋やふかし芋は料理だぞ お手軽料理だけどさ

>>22

サツマイモにオリーブオイルは無いな

30ぱくぱく名無しさん2013-10-06 20:39:08

うむ

大量消費しないなら色々使えるが

サツマイモやカボチャを主食にするなら

多少は甘党で無いと最後まで美味しくは食べれんよな

37ぱくぱく名無しさん2013-11-30 23:55:09

最近レモン煮か甘露煮で食べるのがお気に入り

揚げたいけど油使うのがめんどいので

煮るだけなら調理も後始末も簡単!

38ぱくぱく名無しさん2013-12-18 23:21:19

>>37

あー。いいね

39ぱくぱく名無しさん2014-06-12 08:37:31

>>37

ちょっと興味深いな

サツマイモとレモンって合うの?

って、半年以上前のレスか、返答は期待できないな

44ぱくぱく名無しさん2014-10-22 15:08:48

>>39

サツマイモシーズンになったので、よく食べるようになったんだけど、

最近してみておいしかったのが、

まず、輪切りレモン(国産がよい)に、国産のハチミツをしばらく漬けておく。

それとは、別に、芋を皮のついたまま蒸かす。

ふかしたあと、適当に輪切り。

鍋に、ふかした輪切り芋と、ハチミツレモン(果肉も加えてよい)を適当な量合わせて、

水分たりないようならば、水を足して、しばらく煮る。

そのまま冷えるまで放置。

冷えて食べたほうがうまい。

弁当などにも最適。しっかりハチミツレモン味が蒸かし芋にじっくりしみ込んでいるといい。

40ぱくぱく名無しさん2014-06-14 04:29:09

それは普通に合うやろ

スイーツでよーあるような組み合わせや

41ぱくぱく名無しさん2014-06-14 08:33:22

>>40

あるんか・・・不勉強申し訳ない

ちょっと調べてみよう

50ぱくぱく名無しさん2016-12-15 01:38:51

市販のルゥ使用だけど、

クリームシチュー作るのにじゃがいもの代わりにサツマイモを使うのが気に入ってる。

皮の薄いものだと皮付きのまま使った事もある。

じゃがいもの代わりにカボチャを使うシチューのさつま芋版。オススメです。

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