●キュウリを使った(゚д゚)ウマー料理●

1困った時の名無しさん

キュウリが旬ですが料理方法がなかなか思いつきません。

漬物、サラダ、酢の物位しか思いつかないのですが

他にも何か良いレシピがあったら教えてください。

17困った時の名無しさん

冷たいみそ汁を作ってきゅうりをいっぱい入れる。

あとはみょうがとか擦った白ごまとかお好みで。

そのまま飲んでもいいし、そうめんにかけたりしても美味しかった。

きゅうりを薄切りにして味噌で揉む、みょうがとごまを入れて

そうめんとあえながら食べる(そうめんつゆの代わりです)

長野出身の母がいつも作る夏の料理です。

18困った時の名無しさん

>>17

宮崎名物・冷や汁に似てるね。

あれは白身の魚の身が入る。

19やめられない名無しさん

>>18

白身の魚を入れるのは高級な作り方だと思うな。

うちの実家だとわたを取ったいりこをカリカリ

にしたものを混ぜ込んでおしまいです。

22困った時の名無しさん

>>17,>>18さん

冷や汁に興味シンシーン!

要は水で(沸かさずに?)味噌汁を作るんですか?

3517

>>22

冷や汁は温かいのを作ってさましました。

思いきり手抜きで、魚を入れたレシピのをヒントに作っただけなんです。

お豆腐なんかもいいでしょうね。

あと冷ましたご飯にかけても美味しかったです、さっぱりして。

うちも一箱分くらいきゅうりをいただいた時があって

腐っちゃ勿体ないと色々作って毎日きゅうり食べてたんです。

23やめられない名無しさん

手抜き版の冷や汁のレシピは次のとおりっす。うちの実家だと、味噌を焼いて出

汁で溶いたり、具にみょうがを入れたり、白身の魚を使ったり、氷を使って冷や

したりするけど、そこまでしなくてもうま〜ですぜ。

材料(1人分)

アジの開き:1枚、すりゴマ:大さじ1、ごはん:一膳分、キュウリ:1/2本、

味噌:大さじ1、青ジソ:3枚

<下準備>

キュウリ:薄い輪切りにする。

青ジソ :千切りにする。

<作り方>

(1) グリルでアジを両面を焼く

(2) ボウルにアジの身をほぐし入れる

(3) ボウルに水180ccと味噌、すりゴマを加えてよく混ぜた後、キュウリを加える

(4) 大き目の茶碗にごはんを盛り、(3)を上から注ぐ

青ジソを添えて食うべし。

32冷やし...

中尾アキラ(字わかんない..)さんが

『怪傑エミちゃんねる』

で、話していたメニューからヒントをもらったもので...

『冷やし茶漬け』

1、キュウリを適当な大きさの斜め切り(の方が歯ごたえがいい)にして

適当なボール類に入れて、1本に対して大体ひとつまみの塩をする。

※塩を”きつめ”にしたほうが漬かりは早いけど

後で塩を洗い流すと、味が落ちる気がします。

ウリ、ナス系の漬物とも合う

2、軽くもんで塩をなじませて、そのまま冷凍庫(!)

に入れて、15分から20分ほど置く

(冷凍庫に入れると漬かりが早くなります。多分、浅漬けの素とかを使うときにも有効)

※長く入れすぎると、凍ってしまって溶けた時に”ぐづぐづ”になってしまいます。

15〜20分という時間は、一応守ってください

3、この間に...

適当な茶碗にご飯を軽くよそって、少し冷ます。

ペットボトルのお茶で好みの銘柄を、氷を入れてキンキンに冷やしておく。

(『生茶』、『中国緑茶』、『サントリー烏龍茶』は試しました。

それぞれに香りが違っておいしかったです。緑茶系は、ほぼ”ハズレ”ないと思います)

4、冷凍庫のキュウリを出して、かるーく水気を絞って

冷やしたお茶をかけたご飯と一緒に食べる。

お茶をかけるときは氷ごと。そのほうが冷え冷えで美味しい!

※番組では『ミネラルウォーター』を冷やして...と言う事だったんですけど、

あんまり縁起のいいものではないので、一応お茶にしてみました。

(仏式の祭祀で、亡くなった人のお供えに『水がけ』を使う習慣がある)

3420

おっと…肝心なことが抜けてた。

きゅうりは縦半分に切って種が多そうだったらとり、3〜4つに斜め切り。

この切り方にしないとおいしくない。

>>32 昔はお茶が贅沢品だったので、湯漬け水漬けのほうが普通です。

別に縁起悪くないよ。

36困った時の名無しさん

>34

>32さん的にはちょっと抵抗がある、ってだけの話でしょう。

無難ですが、バンバンジー(゜Д゜)ウマー!

ウチでは肉よりキュウリの方が倍以上ある…

4622です

>>35さん、>>23さん、そして冷や汁のヒントをくれた皆さん

ありがとうございました。

私が冷や汁を知ったきっかけはTVCMでした。

香川に引っ越してきて初めて見たのでローカルだと思いますが。

たしかおばあちゃんっぽい柔らかな方言で冷や汁について

むにゃむにゃ言ってるやつです。(何のCMかも覚えてないや…)

でも暑くて食欲無い時にはよさそうだなーって気になっていました。

とりあえず東京では見かけない、涼しげな食べ物なので今度挑戦

してみます。

コウモリみたいな生活をしているので亀レスすんませんでした。

3932

>>34

>>36

そ、そのとおり...

ミネラルウォーターでも美味しいはずですよ〜

抵抗ないのならむしろオススメ

61やめられない名無しさん

きゅうりの一夜漬けはどう?

材料

きゅうり、ニンニク、鷹の爪、塩(あと保存用のナイロン袋)

作り方

1、ゅうりを適当な大きさにきる(切らずに、叩いてもいいかも)

2、ナイロン袋にきゅうり、刻んだニンニク、鷹の爪、少しの塩を入れる。

3、密封して冷蔵庫に入れておく。

昼に入れておけば、夜には食べられます。1日入れておいた方が美味しいっす。

67やめられない名無しさん

>>61

一夜漬けだと日持ちがしないので、きゅうりのビール漬けはどう?

簡単だし、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも最適ですよ。

材料 (3〜4人分)

きゅうり(1kg)、ビール(350ml)、塩(40g)、砂糖(160g)、和がらし(適宜)

作り方

1、きゅうりはよく洗い水分をよくきっておく。

2、密封容器にビール、塩、砂糖、和がらしを混ぜ、きゅうりを漬ける。

3、冷蔵庫で1週間から10日ほど置く。

4、きゅうりがしぼんで、味がしみたころ取り出す。

5、別の密封容器に移しかえ、適当に切って食べる。(1cmぐらいに切るとよい)

69困った時の名無しさん

>>67

完成後のビール漬けは何日ぐらいもちますか?

今うちにきゅうり10本以上あって毎日スズムシのように

きゅうり攻めなんです…

70やめられない名無しさん

>>69

67ではないが…..

保存状態にもよるけど1週間程度は問題なく食べてます。それ以上は残っ

てないので不明ではあるが....

日持ちを重視するならヌカ漬けの方がお勧め。

83困った時の名無しさん

新聞に載っていて、試しに作ったらメチャウマーだったので、よく作ってるレシピを一つ

1.フライパンにごま油を熱してニンニクを炒め、じゃこを入れ、良く炒める

2.キュウリは厚めにスライス(我が家では5㎜位。厚い方が歯ごたえがあっておいしい)

し、塩をふってしばらくおいた物を、1のフライパンに投入し、さっと炒めたら

ネギのみじん切りを入れる。

3.鍋肌からしょうゆを一回しして出来上がり。

キュウリにはあんまり火を通しすぎない方がおいしいです。

ニンニクとじゃこの香ばしさがキュウリと絶妙にマッチしてとってもウマーなので

作ってみてくらはい

172困った時の名無しさん2005-06-24 02:09:24

>>83 のちりめんじゃことの炒め物、美味しかった。

おかわり!されて結局6本のきゅうりを一度に食べた事になる。

家庭菜園で採れる糸瓜サイズもこれでいけそうだな。

147困った時の名無しさん

100均でピクルス作るのにちょうどいいガラスのビン買って

きたのですが、これって湯煎しないといけないんでしょうか?

149 ◆QQ3Tef96i.

>>147

してもいいですけど、ピクルスが湯せんできないので無駄かも。

164困った時の名無しさん2005-06-08 10:50:15

●学校給食でお馴染み「バンサンスウ」レシピ●

緑豆はるさめ…20g

きゅうり…1本

にんじん…1本

ハム…5枚

卵…1個

サラダ油(卵に使う分)…少々

Aさとう…小さじ1/2

しょうゆ…大さじ1/2

酢…大さじ1/2強

ごま油、コショー…少々

白ごま…大さじ2

1 春雨を熱湯でもどし3〜4cmに切る。

2 きゅうり、にんじんは千切りにして少量の塩でかるく塩もみし、水気を切る。

3 炒り卵を作り、よく冷ます。

ハムは千切りにしてほぐす。白ごまを炒っておく。

4 1〜3を、Aの材料を良く混ぜた和えダレで和える。

本当に給食の、あの懐かしい味です。お試しあれ!

167困った時の名無しさん2005-06-12 06:57:00

>>164

美味しそう。材料全部あるから、今夜作ろうっと。

173困った時の名無しさん2005-06-24 09:55:39

>>172

ちょいとお聞きしたいのですが、きゅうりの塩分は洗い流しましたか?

絞るだけですか?

180困った時の名無しさん2005-07-04 23:08:25

胡瓜の千切り(少し太め)とささみをちぎったやつに、タレ(酢.ごま油を小さじ1醤油小さじ2)をかけて食うと美味い

お好みでタレに一味や生姜を入れても美味い

182困った時の名無しさん2005-07-13 11:22:55

>>180

早速、作った。(゜д゜)ウマー

ところで、ササミ以外に入れるとしたら何がいいと思う?

今日、タコのブツ切りでも買ってこようかと考えてるのだが…。

183困った時の名無しさん2005-07-13 21:09:01

>>182

これって家で作る中華ドレッシングとおなじだから

中華サラダっぽいものなら何でも合うと思うよ。

チャーシューでも合いそう。メンマも入れて、ネギも入れて・・・

ハムでもいけるかもな。春雨入れても・・・

184困った時の名無しさん2005-07-13 21:35:11

>>183

急に気が変わってタコは刺身用のを買って来てしまいましたw

なるほど。チャーシューとマロニーが少し残ってるので、いろいろ挑戦してみる。

さんくす!!

210困った時の名無しさん2006-06-20 02:22:47

ここにある、漬物レシピ集結して

塩蔵 糠漬け 粕漬け

糀漬け キムチ漬け

ピクルス 醤油漬け

長期保存可能なものから書いたから

それぞれ、10本ずつ

漬け込んで見れば?

のこった生のキュウリは、

自分の好きな食べかたで食ってくれ。

211困った時の名無しさん2006-06-20 02:23:43

きゅうり欲しいよ

100本もあったら天国ジャマイカ

212困った時の名無しさん2006-06-21 16:04:41

>>210ありがです。

>>211 これが、100本のキュウリを目の前にすると…

どうしていいのか解らなくなる…。

20本をトメに押し付け、20本を自分で糠漬けしますた。

後は一日7、8本ペースで食ってます。

昨日はキュウリ、ワカメ入りタコキムチ。

むしろ、タコ入りキュウリキムチ。ウママーだたよ。

213困った時の名無しさん2006-06-21 19:47:21

>>212

砂糖とミソと生姜を混ぜた甘味噌ダレに、薄切り塩したキュウリを

漬け込んで、味噌床のまま冷凍できるよ。キュウリのなくなった頃

暖房の効いた部屋で食べる幸せ。

217209、2122006-06-22 13:23:25

>>213タソ、ありが。キュウリ冷凍できるって初めて知った。

ところでウチのキュウリ、残り5、6本。

…と思ったら、昨晩、通りがかりの父が、

「近く通るからついでに持って来たぞ」

と、今度は50本近いキュウリ…。そして10キロの梅の実…。

梅漬けろと?漬けろと?

orz

219困った時の名無しさん2006-06-22 13:45:17

>>217

田舎もん同士が夫婦なったんか?

田舎もん同士でもせめて、旦那は漁師のせがれにしとけ

242困った時の名無しさん2006-07-14 12:39:20

浅漬けの素とか使わないできゅうりの漬物つくりたい!

材料ぉしぇて!

248困った時の名無しさん2006-07-14 13:57:37

>>242

いろいろ試したけど、浅漬けの素が一番美味しい。

浅漬けの素は普通キュウリを輪切りにしてから揉んでつけるけど、

切らずにキュウリを丸ごと1〜2日漬け、食べるときに切るほうが

美味しいよ。

249困った時の名無しさん2006-07-14 18:16:30

>>248

うーん。やはりそうですか・・

素直に浅漬けの素使いますノシ

丸々一本漬けやってみる!ありがつん!

256困った時の名無しさん2006-07-15 05:46:13

きゅうりのコンポート

273困った時の名無しさん2006-09-17 00:53:53

>>256

…久しぶりに作った食い物捨てたよ、マズイとかウマイの前にすべてが拒否反応する味だった

上等の蜂蜜返せって気分だ

348困った時の名無しさん2008-08-05 09:11:26

きゅうりを板ずりして乱切りもしくは手で砕く。個人的には砕いた方が好き。

んで、茹でたもやしと一緒に塩胡椒、中華だし、醤油、ごま油、七味、白胡麻、

おろしニンニクで和えれば完成。

酒の肴に合うと思う。

350困った時の名無しさん2008-08-05 23:18:37

>>348

中華だしは化学調味料のカタマリ

オエー

351困った時の名無しさん2008-08-07 10:46:39

>>350

オマエは、化学調味料一切なしの生活おくってるのか。

かわいそうに。

352困った時の名無しさん2008-08-07 18:16:32

いまどき化学調味料なんて、まともな料理スキーな使わないだろ・・・

>>351はDQNか味覚異常なのか?かわいそうに

353困った時の名無しさん2008-08-07 18:51:03

>>352

いまどきの基準がわからん。

スーパーマーケットで普通に売っている醤油やマヨネーズや

味噌は、いまどきの人が買ってるんじゃないのかね。

80歳代ぐらいの人、あんた?

354困った時の名無しさん2008-08-07 20:19:42

(゜Д゜)ポカーン

化調の入った醤油やマヨって??

昔の人だけだよ、何にでもかけるの。

「ふればふる程、お料理の味がさえます あじのもと」ってCMまであったらしいけど。

>>353はそういう世代の人?

355困った時の名無しさん2008-08-07 20:26:55

>>353

なんで道に落ちてるウンコをわざわざ拾うかね?

手が臭くて嫌な思いするのは自分だぜ。

363困った時の名無しさん2008-08-10 17:22:01

>>354と355と357出て来い。

新基準できたのかと思って近所のダイエーのマヨと醤油見まくったけど

化調の入ってないやつぜんぜんないじゃねーか。嘘ばっか教えるな。

キュウリはそのままかじるのが一番。

357困った時の名無しさん2008-08-08 01:56:02

化学調味料入りマヨネーズワロタw

360困った時の名無しさん2008-08-08 13:28:11

>>354->>357

四国で有名な鎌○醤油のだし醤油だって、うま味調味料が入ってないのは2種類しかないよ。

っつーか、これは釣りなのか?

365困った時の名無しさん2008-08-11 15:10:39

おおーー

私も辛子漬け食べたい!

適当でいいので分量を教えてください!

392困った時の名無しさん2008-08-16 14:46:34

>>365

亀ですまん

きゅうり2本に昆布茶小さじ2〜3辛子はチューブで5cm分ぐらい砂糖小さじ2ぐらいかな

切ったきゅうりと調味料ざっと混ぜて、調味料味見して適当に加減してみてください。

軽く揉んで1晩たったら味見して、好みで味を調節するといいかも

特に辛子は時間経過で辛味が抜けるので、途中追加してもいいかもしれない。

372困った時の名無しさん2008-08-13 10:04:39

カラシバター両面塗った食パンに、うすく斜め輪切りしたきゅうりをはさんで食べるとおいしいよー。間に粒黒胡椒を適量いれるとピリッとして意外とビールのつまみになる。

なんかイギリスにあるサンドイッチレシピらしいのですが、紙のように薄切りのパンに薄切りのきゅうりをはさむとか。名前なんちゅーか忘れた。

376困った時の名無しさん2008-08-14 01:56:27

化学調味料の入った味噌なんて、何で買うの?

普通の無添加味噌や醤油の原料は、とてもシンプルなのに。

というか、レシピ板の住人が

「だし醤油」買ってるって唖然・・・

きっとダシもとったことないんだね。

なんでも、ほんだしだの、めんつゆだのを使って

ウマウマーとか言ってるやつ。

B級グルメとかに行けばいいのに。

380困った時の名無しさん2008-08-14 10:49:20

キューカンバーサンドイッチ、美味しかった。黒コショウかけたら味がしまるね!>>372さんありがとう。

>>376さんみたいな無添加にこだわる人って、大人の公私にわたる付き合いはどうしてるんだろうか。

まだ仕事をする年齢じゃないのかもしれないけど、外で食事をする場合は添加物だらけだよ。

冠婚葬祭等の会食には普通業務用調味料が使われているけど、食べないのかな。我慢していやいや食べるのかな。

お呼ばれですき焼きパーティに参加した小学生が、「おばちゃん、この醤油キッ○ーマンの濃い口

って、アミノ酸の入ってるやつだよね。ママが無添加じゃないとだめだって。それから、お砂糖は

漂白剤の入った白いのは食べちゃだめって」と言ってすき焼き食べなかったらしい。(友人の知人宅で)

>>376みたいなのがこれから大人になって子供を持つようになった時、子供がかわいそうだなあ。

もちろん添加物はよくないけど、今の時代無添加のみで育った舌で生き抜くのは辛いよ。

382困った時の名無しさん2008-08-15 02:36:21

>>380

それは大げさ。

うちでは無添加系の調味料ばかりだが

やはり昔ながらの正統な味が心身ともに健康的だから正しいと思う。

それに、最近はどんどん二極化してきてる。

味覚DQNの添加物マンセー派が、自堕落な食生活を続ける一方

昔ながらの製法に回帰する派は、シンプルな材料で作られたものを好む。

そして無添加系の食品はどんどん増えてきている。

実際は>>380の主張と真逆ってわけ。

消費者の目がさめて、不自然な化学調味料などは避ける傾向になってきている。

だが、他人の食卓など、こっちにはどうだっていい。

>>380はすき焼きにハイミーを振りかけて、たらふく食べてればいい。

ちなみに、宗教がかったベジとかロハスはめったにいない。

普段から健康的な食生活を送っていると

逆に外で何食べてもキニシナイもんだ。

386困った時の名無しさん2008-08-15 12:41:55

>>382

他人の食卓がとうでもいいなら、よそ様がどんな味噌買ってようが放っておけばいいのにね(笑)

自分の物差しが一番正しいと思って他人に押しつけるあたりが人間として哀れ。

無添加なものばかり食べてその貧相な思考回路が少しはまともになるといいね。

387困った時の名無しさん2008-08-15 16:38:59

380だけど、言いたかったのは>>386の2行。文章のうまい人は短くうまくまとめるなぁ。

それと、「化調入りマヨわろた」などと書いている一部のもの知らずな人へのレスだったの。

塩もみきゅうりに鎌田のだし醤油かけてみ。本当にうまいよ。

無添加のだし醤油21とかでもいいからさ。

388化学調味料マンセー厨連投2008-08-15 23:40:19

386 名前: 困った時の名無しさん 投稿日: 2008/08/15(金) 12:41:55 

>>382 

他人の食卓がとうでもいいなら、よそ様がどんな味噌買ってようが放っておけばいいのにね(笑) 

自分の物差しが一番正しいと思って他人に押しつけるあたりが人間として哀れ。 

無添加なものばかり食べてその貧相な思考回路が少しはまともになるといいね。 

387 名前: 困った時の名無しさん 投稿日: 2008/08/15(金) 16:38:59 

380だけど、言いたかったのは>>386の2行。文章のうまい人は短くうまくまとめるなぁ。 

それと、「化調入りマヨわろた」などと書いている一部のもの知らずな人へのレスだったの。 

塩もみきゅうりに鎌田のだし醤油かけてみ。本当にうまいよ。 

無添加のだし醤油21とかでもいいからさ。 

393困った時の名無しさん2008-08-18 12:51:08

>>392

ありがとう!

実は先に自分で適当に作ってみましたw

だいたいおなじような感じでしたが、辛子を1本につき10cmくらい入れたので

かっらー!でしたw 今度は5cmくらいにしてみます

でもホントおいしかったです

スレチですがナスでもおいしいですね

レスどうもありがとう!

412困った時の名無しさん2009-07-11 13:32:05

1.豚肉(できればバラ)炒めて

2.キュウリ一口大乱切りを足して炒めて

最後塩胡椒強めに降る。

豚肉とキュウリだけ。簡単なのにウンマー!

酒と醤油をちらっと入れても良いし、ごま油で炒めても。

キュウリ沢山食べられる。一本10㌔カロリーって、超ダイエット食だよね

419困った時の名無しさん2009-07-17 22:28:45

>>418

だよね

なんでわざわざケチつけてるのか分からない

作ってみてまずいとかならともかく別にと思うならスルーすればいいだけ

こんなのがいると書いてくれる人がいなくなるからやめてほしい

425困った時の名無しさん2009-07-26 20:01:51

火通したらズッキーニっぽくなったって先生が言ってた

446困った時の名無しさん2010-07-07 13:36:09

冷やし中華始めました

キュウリは畑でできたのいっぱい貰ったら、具の半分は大量の胡瓜の千切り乗っけるw

568困った時の名無しさん2016-06-16 17:44:10

知り合いのタイ人女性に自家製のキュウリをおすそわけしたら、

キュウリ炒めをもらいました。ウマー

569困った時の名無しさん2016-09-20 02:58:07

>>568

それ、是非レシピを

菜園でキュウリが穫れすぎている。

漬物みたいにご飯がススムのじゃない、キュウリ主体のレシピってないかな?

トコロテンみたいに細い麺状にして、おいしく食べる方法とかないかな?

573 2017-10-17 03:39:28

キュウリと千切りした茗荷と塩をジップロックに入れてもみもみ

○⌒\

(二二二)

( ´O` )

汁切って浅漬け

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