漬物を料理に使いたい

1困った時の名無しさん

色々な種類の漬物をお中元で頂きました。

でも我が家ではそのままではあまり食べない

のです。

漬物はどんな料理に使えるでしょうか?

ちなみに以前、マグロ(1センチ角切)と納豆

、しそ、ごま等と刻んだ漬物を混ぜてみたことは

あるのですが・・・。これは中々でした。

63困った時の名無しさん2007-07-12 12:17:07

>1さんのレシピ、刻み沢庵バージョンを本で見ました

家に、大量のお漬物が贈られてきたんだけど

賞味期限も短いし、とりあえずグリーンボールの漬物

半個分いってみました(゜Д゜)カラー…

残りのお漬物も明日まで。どうしよっ!!

5困った時の名無しさん

細かく刻んで炒飯。野沢菜とかだと(゜д゜)ウマー

14困った時の名無しさん

>>5

やっぱり、チャーハンだよね。

たまり漬けのものを細かく刻んでいれても、ウマイ!

それと、たくあんだったら、塩抜きして(抜きすぎるとマズイ)ゴマ油、しょうゆ、砂糖、みりん、ダシできんぴらにるするとおいしいよ。

25困った時の名無しさん

>>14

うん、古漬けの油炒めっていいよね

23困った時の名無しさん

ザーサイと野沢菜が混ざった漬け物をもらいました。

チャーハン以外になにかレシピないかなー。

中華風サラダにしようかな? ハムとハルサメで。

でも他になにかアイデアある方教えて下さいまし。。。

30困った時の名無しさん

>23

ザーサイと野沢菜だったら、肉まんの具に入れて蒸したらウマそう。

お焼きの具にもいいんじゃないかな。

37困った時の名無しさん

京都駅の西利のレストランで食べた漬物のてんぷらうどん

めちゃくちゃウマー( ゜Д゜)だったので

家でも漬物を適当にてんぷらにしたら禿ウマだったよ!

ついでにお節の余りの紅白なますも水気を切ってかき揚げのようにしたら

これまたウマイ!

程よい酸味がいいかんじ。

塩味はすでに付いてるので、うすあじの天つゆとともに召し上がれ。

47困った時の名無しさん2006-11-17 13:21:41

台湾の素食(菜食)の本を読んだら

乳酸発酵したつけものには旨みがあるから、スープのダシとして使うってのが載ってた。

50困った時の名無しさん2006-11-24 21:11:19

>>47

同じ物かはわからないけど、

発酵した白菜の漬物をごっそり刻んで鍋で食べる料理あるよね。

漬物をダシにしするのでそれは美味しいらしい。

62困った時の名無しさん2007-05-01 06:37:30

今凄まじく沢庵ちやんをぼりぼりしたい

68困った時の名無しさん2008-02-26 23:00:39

実家からオクラの漬け物を送ってもらった

いつもそのまま食べるんだが

他に調理法はないかね?

刻んで納豆も試した。ウマーだったんだが

もうひとひねりしたいんだよね…

70困った時の名無しさん2008-02-27 02:48:42

>>68

つ:天ぷらorかき揚げ。

69困った時の名無しさん2008-02-26 23:02:06

ちなみに結構な量あるんだわ

(オクラ30本くらい)

71困った時の名無しさん2008-02-27 02:50:40

>>69

つ:味噌漬け。

87困った時の名無しさん2008-06-02 14:38:47

うちの親は古漬けの白菜とか大根を水に晒して塩抜きしてから水で煮込み、やわらかくなったら少量の醤油で味付けしてる。

独特の味でおいしい。

青菜系はみじん切りにして油で炒めて適当に味付けする。

高菜の漬物炒めみたいな味だから、ご飯に合うし、冷凍保存も出来る。

91困った時の名無しさん2008-09-23 21:04:34

>>87

ナカーマ。

酸味が利いて非常にンマイ。

ごはんもすすむ置かずです。

95電脳プリオン 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:15) 【32.3m】 2013-02-23 23:34:14

ご飯に乗せる?

100困った時の名無しさん2014-07-10 03:48:52

「酒のつまみにたくあんを・・・」

104困った時の名無しさん2016-07-03 14:39:47

酸っぱくなっちゃった野沢菜漬けを刻んで水餃子に入れてる

他にキャベツ等も入れるけどね

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