【料理初心者】カレーをどうにかしたい

1困った時の名無しさん2009-05-24 13:26:00

カレーが余ってしまった

しかし料理をあまりしたことないオイラはどうすればいいのかわからない…

料理初心者のオイラにもわかる簡単レシピを誰か伝授してくれ!

49困った時の名無しさん2011-05-23 12:07:04

朝食カレーがおいしいよ >>1

14困った時の名無しさん2009-10-27 20:38:09

カレー雑炊

サトウのごはん 1個

水 500ml

ちょっと雑炊 2袋

余ったカレー おたまで2〜3掬い

一人で食うにはちょっと多いくらいになる

36困った時の名無しさん2010-03-21 00:10:30

>>14

ちょっと雑炊うまいよね

25困った時の名無しさん2010-02-24 01:37:59

つーか、市販のルーのレシピっておかしくね?

タマネギと肉を炒めるのはわかるが、ジャガイモ、にんじんはちょっと炒めても意味ないだろ。

だれも疑問に思わないのかな?

31困った時の名無しさん2010-02-28 01:00:18

>>25

さすが料理初心者だねw

母ちゃんの料理ぐらい見ておけよ。

54困った時の名無しさん2011-06-05 16:12:15

>>53

始めに水をとばした方がとろみ出るなぁ、くらいしかわからんけど…

70困った時の名無しさん2011-06-26 01:07:49

トマト入れると味良くなるかな?トマトジュース入れたけど何か変わらなかった。

71困った時の名無しさん2011-06-26 08:59:00

焼きカレー

グラタン皿で焼いたあと、

上に目玉焼きやベーコン、チーズ、アスパラなど好きな具を乗せてさらに焼く

>>70

変わると思うけどなあ

73困った時の名無しさん2011-06-26 16:03:25

>>71-72

ありがとう。もしかしたら量が少なかったからかもしれません。

72困った時の名無しさん2011-06-26 09:34:52

トマトよりはトマトジュースを入れた方が味は変わる。

煮くずれたトマトが好きな人はざく切りにしたトマトを入れればいいし。

翌日には溶けてなくなってしまうけど。

自分はトマトジュース多めの酸味が効いて辛いカレーが好きだな。

74困った時の名無しさん2011-06-26 22:25:27

カレーって冷凍しないで何日位保ちますか?因みにジャガイモは入れません。

後、1日1回は火をいれた場合。

76困った時の名無しさん2011-06-27 00:49:05

>>74

冷蔵すれば3日くらいは平気じゃないか。

この時期は1日1回火を入れても常温放置はどうだろうなぁ…

他スレで、常温放置して翌日の夜にはダメになった人がいたが。

77困った時の名無しさん2011-06-27 01:34:27

>>76

ありがとう。まさか1日で駄目になるとは…

78困った時の名無しさん2011-06-27 02:29:52

玉葱炒めてからジャガイモを投入して火が通ったら冷まして滑らかミキサーに掛ける

改めて玉葱、ジャガイモ、肉入れる。

フライパンに唐辛子と各種スパイス、油を入れて香油にして、ジュッとカレーの中にぶち込む。

おわり

85困った時の名無しさん2011-07-05 18:18:56

>>80

薄いコーヒー、ウーロン茶、牛乳、コンソメ、ポタージュなどの味のついた液体で戻す

どれで戻すかは好み

86困った時の名無しさん2011-07-05 19:01:33

んだよ

再加熱するときに水を足すのは最悪

むしろルーを入れてどんどん濃くしたほうがよい

バランスは崩れるけど 長持ちするよ

88困った時の名無しさん2011-07-07 13:15:27

>>86 の意図は分からないけど

水分が蒸発してるんだから水を足すのは当たり前だよ。

自分が勧めるのは、揮発したスパイスの香りを味わう為に温めた仕上げにカレー粉もしくはガラムマサラを加えることかな。

単独のスパイスだとクミンパウダー、シナモンが個人的には大好き。

89困った時の名無しさん2011-07-08 18:06:26

>>88

圧力鍋に閉じ込めて、水分を飛ばさないように作れば、

水を1滴も使わないカレーが出来る。

出来上がってから食べない分は密閉容器等で保管すれば、

加熱の際も水分を加えなくてよい。

カレーは煮込み料理でないから、

香辛料を加えてからの加熱は短い方がよいし、

再加熱を避けるために必ず食べ切る分量で作るのが望ましい。

91困った時の名無しさん2011-07-11 17:35:12

>>89

日本の一般的なカレーは煮込み料理ですw

あなたがインドやらタイやらの本場カレーに強い情熱を持っていることは分かりましたが、

まずはもう少し視野を広げた思考の習慣、周りの空気を読む、ことを覚えましょう

105困った時の名無しさん2012-01-29 22:45:34

市販のカレールウって10皿分とか書いてるけど1皿分ってどれくらい?

俺が10皿分作っても4皿分にしかならないんだよな

まぁ1皿が多いんだろうけど…日持ちとか考えたらちょうどいいのかな?

とか思うが…

実際の1皿分って相当少ない?

109困った時の名無しさん2012-06-13 10:45:42

>>105

たしかに書いてある通りの皿は満たせないね。

10皿が4皿分しかないってのはあんまりだが(笑)。

材料は、箱に書いてある通りの分量を入れている?

肉は400〜500グラムとか書いてあるのが多いが、

それだけ入れる人は少ないんじゃないかな?

レシピ通りに作れば、もう少し多くなるのでは?

ふつう、約200グラムで1皿と計算していると思う。

レトルトのカレーは220グラムくらいだけど、

大食漢の人にはちょっと少ないもんね。

俺の場合は、それくらいで6〜7皿かな。

110困った時の名無しさん2012-06-14 06:30:53

レトルトなんだが…

この前「トムヤムクンの元」入れて見たらレモングラスの酸味と辛さで食欲わいた

これ酸味の少ないトマトピューレ缶(トマトなら酸味と相性良いかな〜って漠然と思った為)とかでさ、トムヤムクンの元入りトマトカレーとか作ったら旨いかな?

111困った時の名無しさん2012-06-15 02:20:18

>>110

言い出しっぺの君が実験してくれないか?

そういった組み合わせは経験した人がほとんどいないと思うし。

123困った時の名無しさん2013-06-19 08:20:34

タモリクラブでやってた なぎらけんいちの

カレー作ったなべで味噌汁

124困った時の名無しさん2013-10-20 02:05:17

過疎スレだね。他に良いスレがないのでここで聞く。

カレーにもやしいれるのはアリですか?

大安売りで買い過ぎちゃって。もやしってあまり日持ちしないもんね。

125困った時の名無しさん2013-10-20 12:09:26

>>124

初心者向けの質問スレもあるのに・・

料理だけじゃなくてネットも初心者か

カレーに入れるのは、個人的には、オッケーです。

カレー粉(固形ルーじゃなくて粉)と塩胡椒とサラダ油でもやしを炒めたら

それだけでもちょっとしたおかずになるんじゃないか?

126困った時の名無しさん2013-10-20 15:28:05

>>125

サンクスです。

127困った時の名無しさん2014-04-11 03:03:42

>>125

初心者用質問スレよりもここの方がカレーに詳しい人がいるから

こっちで聞く方が良いだろ。

128困った時の名無しさん2015-01-03 07:10:42

1を見るとカレーの基本スレとは思えない

俺は胸肉ばっか食ってるから冷凍を使ってなかった頃は長期冷蔵で臭くなったのも食べたことあるけど

2週間はどう考えてもやりすぎ。それより前に臭いも粘りも出て来るよ

あと汁っていうかドリップはそんなに経たなくても出て来るよ

冷蔵庫の性能にもよるだろうけどね

俺の経験だと臭くなった肉は調理しても臭さが抜けきれないから

カレーにすればスパイスである程度誤摩化せるとはしても美味しくはない

129困った時の名無しさん2015-01-03 15:25:08

悪質な釣りなんだろ

カレーまるごと捨てるはめになっちゃいそう

1311282015-01-05 05:36:22

>>128

何言ってるの。>>129も、悪質な釣りだとか、それはひどい言いがかりだ。

だから、ちゃんと「良く水洗い。色が変わったところは切除」と

書いてある。それでも出来たカレーに少し臭みが残ることはある。

だが、それが美味いんだよ。ごまかすとかじゃなくて、それを味わうんだよ。

テレビで紹介されていた某有名ステーキ店も、冷凍室ではなくて冷蔵室

に長期間保存した肉を、悪い部分だけ削ってから客に出すと言っていた。

ウソやネタで書いているのではないことを分かって欲しい。

140困った時の名無しさん2015-12-22 01:59:11

イオンのベストプライスのレトルトカレーは58円。

感謝デーだと55円で買える。

どう頑張っても、市販のルー使って自分で煮てもこれより

安く出来ないよ。肉がないのは仕方ないにしても、味もまずまずだし。

自作する意欲が失せる。

141困った時の名無しさん2015-12-24 07:09:00

>>140

ナニイッテンノオマエ

142困った時の名無しさん2015-12-27 04:42:17

>>141

日本語理解できない人は半東に戻るべき

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