【玄米菜食】砂糖なしのお菓子・肉なし料理

1困った時の名無しさん

玄米菜食者やマクロビの人のための

砂糖・肉・乳製品なしの

お菓子・ケーキ・ベジタリアン料理レシピ集

109困った時の名無しさん2007-03-08 00:49:30

>>1のケーキって…?

砂糖無しじゃケーキ出来なくない?

ビスケットなら出来そうだけど

焼き菓子は基本的に砂糖無しじゃ難しいよね

201困った時の名無しさん2014-11-19 19:42:12

>>1

何も食うな

水だけでオーケー

12困った時の名無しさん

レーズンが一番砂糖代わりになるけど

ほかにいいのある?

28困った時の名無しさん

>>12-27

原材料として砂糖は使っていなくても、レーズン、甘酒、みりん、りんご等には

元々または発酵により生じた砂糖が含まれているんだから、無意味だと思わないのか?

21困った時の名無しさん

りんごはすぐつかわないと変色しそう

31困った時の名無しさん

>>28

砂糖とりんごとかに含まれる果糖等は微妙にちがくないか?

32困った時の名無しさん

>>31

りんごには果糖だけではなく砂糖も含まれている。

33困った時の名無しさん

_, ._

( ゜ Д゜) …?

砂糖:(一般には粉状の)蔗糖の結晶の総称。グラニュー糖、三温糖、氷砂糖など

果糖:糖類の一種。フラクトース

34困った時の名無しさん

>>33

砂糖=ショ糖=スクロース

何か問題でも?

42困った時の名無しさん

作り方といっても、さつまいもゆでてつぶしてこしたい人はこして

熱した寒天とまぜて型に入れて冷めたら冷蔵庫で、という簡単なものだけども。

こすのが大変だといえば大変だけども。

46困った時の名無しさん

>>42

すいません、寒天の割合とか水の量は?

なんか400ccの水に寒天一袋

芋300グラムくらいで作ったんだけど

固まらず、みずっぽい

寒天がおおいか、水が多すぎたみたい

詳しく教えてください

44困った時の名無しさん

今日砂糖の代わりに蜂蜜で天然酵母パンのあまりをラスクにしてみたけど

スレちがいっぽい?

45困った時の名無しさん

>>44

おいしかったですか?

作り方おしえてください

47困った時の名無しさん

>>45

パンをオーブンで160度10分くらいかりっとするまで焼く。途中裏返して両面を。

蜂蜜を暖めてゆるくして、ひとたらししょうがと豆乳たらしてもいいししなくても。

それをパンに塗って好みで摩り下ろし胡麻をふりかけ、160で10分以上やく。

蜂蜜は焦げやすいのでよく見ておく。

49困った時の名無しさん

>>46

水がおおすぎかも。

自分がやるときは300gのさつまいもに水はほんのちょっとだけでゆでてる。

いっそ電子レンジで耐熱皿に入れてチンしてやわらかくした方がいいのかも。

寒天は4gくらいで、器にぎゅうぎゅうにつめる感じで。

好みで甜菜糖かはちみつ少し加えても。

48困った時の名無しさん

>>47

ありがとう

明日、つくってみます

50困った時の名無しさん

>>49

ありがとう。

2回目はうまく作れました。

おいしかった。

54困った時の名無しさん

ごめんなさい、肉無し豆腐ハンバーグのレシピ教えてください。

66困った時の名無しさん

先日海外ですごーくおいしいキャロットケーキを食べました。

全粒粉を使っていて、砂糖や卵不使用らしいんですが、卵なしで作れるものか色々ぐぐってみたんですが

見つからず。どなたかレシピご存知でしたら教えてください〜。

67困った時の名無しさん

>>66

作れるに決まってるだろ。パンだって卵なしで作るんだから。

72困った時の名無しさん2005-05-10 16:00:26

砂糖、バター、ミルク無しのパウンドケーキ、みたいなタイトルの

お菓子の作り方がレタスクラブに載っていて、作ったらおいしかったよ。

はちみつ、りんごジュース、サラダ油、豆乳少しずつとレーズン使うけど。

家に帰ったらレシピがあったはずなので見つかったら載せるね。

75困った時の名無しさん2005-05-10 21:00:59

>>72

いつもリンゴジュースをつかっている砂糖を使わないレシピってのを見ると疑問に思うんだが、

そのリンゴジュースは手造りで砂糖入っていないの?

既製のものなら大抵入っていると思うんだけど。

76困った時の名無しさん2005-05-10 21:15:14

>>75

無添加果汁100%のりんごジュース知らないの?

77困った時の名無しさん2005-05-11 18:09:50

>>75

100%りんご果汁使ってくださいってレシピに書いてあったよ。

78困った時の名無しさん2005-05-12 14:48:56

てんさい?だっけ。自然派食料品売場に売ってると想うけど

82困った時の名無しさん2005-05-12 22:38:03

>>78

てんさいって、てん菜から作られた「てんさい糖」のこと?

それなら、白砂糖よりは体にいいだろうけど、結局砂糖だよ。

86名無しさん@そうだ選挙に行こう2005-09-11 01:34:09

黒砂糖やキビ砂糖なら体にいいとバカ食いして

デブってる方々のスレはここでつか?

114困った時の名無しさん2007-03-17 18:11:54

この前豆腐アイス作ったよ。めっちゃうまかった。

115困った時の名無しさん2007-03-17 18:19:26

>>114

(*゜∀゜)ノ   レシピ書いてくんろ!

116困った時の名無しさん2007-03-17 19:55:52

>>115

↑ここのレシピの砂糖をはちみつに変えて作りました!

においの弱い豆腐で作るといいかもです。

120困った時の名無しさん2007-05-21 17:03:12

うちは砂糖の代わりに黒糖とかオリゴ糖使ってるけど、やっぱりグラニュー糖じゃないと美味しくならないお菓子もあるよね。

なんか癖があるというか…。特に甘味料を多く使うものは、癖が出るね。

どの甘味料が一番癖がないのかな。

121困った時の名無しさん2007-05-27 05:52:52

>>120

てんさい糖。

でもてんさい糖はいろいろ問題点も指摘されてるんだよね。

1361322007-08-23 10:01:41

>>135

やっぱり甜菜糖が一番無難ですよねぇ。クセもないし。

しかし最近何となくショ糖率の高い甘みも避けようかと思うとるです。

虫歯の元だし、減らせればと。

確か甜菜糖は結構なショ糖率だったような。

>>121さんの書かれてる問題点ってその辺りなのかなー?とか。

甘酒はまだチャレンジしたことなかったので、次あたりいってみます。

どもですー。

(授乳中なんだよな。大丈夫かな。)

1371352007-08-24 10:14:56

>>136

ショ糖率確かに高いですねぇ。

甘酒、アルコール分をご心配なのでしたら問題ないと思います。

むしろ授乳中にはオススメのようですよ。

そういえばデーツを小豆あんの甘みに使う方も結構多いみたいです。

パンやおまんじゅうの具にしたいときは、そのほうがゆるくならなくてよさそうですね。

レーズンとか、ほかのドライフルーツでもいけるのかなー。

1381322007-08-24 17:48:19

>>137

おおお。参考になるサイト。ありがとうございます。

昔ありがたがられた餅なんかは詰まる原因になるからと

逆に控えろって言われるんですが、

冷え性対策にいいってコトは甘酒問題なさそうです!

ゲトしなくてはー。

ドライフルーツも盲点でした。

手元にレーズンあるから試してみます。

白砂糖断ってから体調いいんで究めてみようかと思ってまして。

授乳でヘトヘトになって間食してたのが、間食やめた方が元気になりました。

軽い食アレがあってアトピー体質の赤さんの乾燥もマシになりました。

ほんと白砂糖って麻薬なんだなーと痛感。

143困った時の名無しさん2007-10-07 21:48:30

でも〜 塩も唐辛子もアルコールも濃度高いのをもぐもぐごくごく

食べたり飲んだりは無理っぽいけど、お砂糖は可能なような気がするよ〜

恐るべしお砂糖なんですよ・・・

160困った時の名無しさん2009-06-21 21:16:13

白糖を禁忌とする似非自然食品信仰もあって、高値でも三温糖は

安定して売れるんだよなあ。 栄養価は上白糖とほぼ変わらないのに。

162困った時の名無しさん2009-06-28 13:23:59

>>160-161

砂糖なしレシピなんですけど・・

177困った時の名無しさん2013-12-15 01:13:16

現代人の健康の為に良いオウム食はどうですか。(オウムが行った事は別の話として)

<オウム食レシピ>

■材料

・にんじん、ごぼうなどの根菜類、芋類 ・昆布 ・干ししいたけ ・水

■作り方

1.鍋に水を張り、昆布と干ししいたけから出汁をしっかり取ります。(30分以上水につける)

2.出汁を取り終わったら根菜類と芋類を入れ、アクを取りながら煮ていきます。

3.煮上がったら完成。

189困った時の名無しさん2014-03-03 00:10:04

>>177

本物のヨギはしいたけ(キノコ)は食べない

無知な奴だ

182困った時の名無しさん2014-01-06 23:09:12

干し柿パイおいしそう!食べたい

190困った時の名無しさん2014-03-03 00:26:48

>>189

みっともない

191困った時の名無しさん2014-03-03 00:31:28

>>189

でもおまえ、甘いチョコレートが好きなんだろ?

192困った時の名無しさん2014-03-03 08:49:39

>>191

甘いものは果物でとるのがヨギ

人口甘味料や砂糖は食べない

210ダルシム2015-11-16 19:02:32

>>189>>192

本物のヨギは何も食べない。

私の嫁もそうだが、ヨガの究極奥義を極めれば可能なのだよ。

まだ幼い私の息子は、さすがに無理だがね。

故に私は、戦って生活費を稼がねばならない。

219困った時の名無しさん2016-06-21 04:47:58

韓国製と普通に書かずわざわざチョン製とか言う人の下品さに本当にひく

221困った時の名無しさん2016-08-20 10:48:57

>>219

どんな素材?って聴いてるのに「日本製」て答える馬鹿だから仕方ないわね

料理板でも嫌韓煽っている低脳がいるわよ

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