郷土料理

1ななしの珍味

郷土料理について語りましょうや!!

2ななしの珍味

>>1

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l        _,, -‐”二ゝ  l::::l f゛ヽ |、 ここはお前の日記帳じゃねえんだ

レー– 、ヽヾニ-ァ,ニ;=、_   !:::l ) } ト

ヾ¨’7”ry、`   ー゛=’ニ,,,`    }::ヽ(ノ  チラシの裏にでも書いてろ

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6ななしの珍味

秋田で食っただまこもち入りの鍋が忘れられない。

名物にも旨いものってあるんだ、と初めて思い知らされた料理だった。

17ななしの珍味

激しく板違いだな。食べ物板向き

45ななしの珍味

北海道の郷土料理とかに、アイヌの料理がでてこないよね?

博多ラーメンってあんた…

ラーメンは中華料理だろ。

47ななしの珍味

>>45

北海道出身だけど、アイヌ料理ってあるのかな?

店名には「コタン」とか、そんなのが結構多いけど、

料理は普通の日本料理だしね。

48ななしの珍味

>47

でも今は、普通の日本料理になっちゃっただけじゃないの?

「エゾシカとふきのとうの鍋」とかあるのかな?

なんと言っても行者ニンニクはアイヌの食材だと思う。

51偏見

>50

あれも北前舟の影響を受けていそうだな

むしろチャンチャン焼きなんかの方がそれらしく見えるけど

基本的に農耕を営んでなかったアイヌには、調味料のバラエティが少なく

それでこれといった料理にならなかったんじゃないかな?

狩猟民のイギリスにろくな料理が無いように…

57ななしの珍味2005-03-29 00:45:29

〉〉55

それらの食材を使った料理を教えてよ。

59ななしの珍味2005-07-22 05:42:02

>>57

石狩鍋

61ななしの珍味2005-08-17 23:47:58

俺の田舎には饅頭の天麩羅というものがあるんだが・・・

食べたことある人いる?

62ななしの珍味2005-08-18 00:59:30

>>61

あれウマイよね〜出来たてアツアツが(・∀・)イイ!

もしかして福島??

65ななしの珍味2005-08-18 09:33:52

>>62

YES!! I came from FUKUSHIMA

天麩羅といえば、饅頭、ニシン、烏賊です

78ななしの珍味2005-09-20 18:09:36

>>61 >>62

長野でもあるんだけど、

もしかして会津?

66ななしの珍味2005-08-18 12:49:05

>>65

強○水だな(笑)

ニシンといえば山椒漬が一番!

67キッチョム漬け2005-08-21 22:31:52

大分で泊まって飲みに言ったら、「りゅうきゅう」という料理があって

刺身をゴマ入りのタレで和えて食べる料理のようなんだが、結構美味かった。

後で板前をしている知り合いに訊いたら、胡麻を使う料理方法は基本的に「利休」、

それは訛か呼び間違いだと言われてややショック。沖縄から来た料理方法だと思ってました。

でも「やせうま」とか、中津のから揚げとか大分って結構独自の料理がありますよね?

68ななしの珍味2005-08-21 22:42:52

某漫画に載っていたけど

岡山のさわらの刺身って

ごっつ旨いの?

70ななしの珍味2005-08-24 22:41:59

>68

鮮度が非常に良くないと、本当の味は判らないと思うので、

機会に恵まれないのなら、無理をせずに焼き物でいただいた方が

得策かと? 69氏は不幸な例かも知れません。

71おかやまっこ2005-08-25 12:30:46

>>70

日生の五味の市で食べたので、間違いないかと

さばきたてだったし

72さばきたて、ってか?2005-08-25 13:50:39

>71

もう1つ、口が奢り過ぎて何を食べても美味しく感じられなくなってる

世にも不幸な人種というのもいます。

そういう人に限って変な物が好きなんだよなー

73おかやまっこ2005-08-25 14:04:28

>>72

なんかいやな感じ

75ガンガレ!2005-08-26 23:06:26

>>73

この程度で黙るなよ「おかやまっこ」!

このままでは、なんかいやな感じだゾ・・・(´・ω・`)

77ななしの珍味2005-09-20 17:28:19

団子汁って何処の郷土料理なんだ

79ななしの珍味2005-09-23 17:48:33

>>77

団子汁に属する料理は全国各地にあるよ。

そのまま「団子汁」と呼称されてるヤツだけでも、埼玉、愛知、広島、大分にあるようだ。

訛りで「だご汁」と呼ばれてるヤツも加えるともっと増える。

92ななしの珍味2006-02-08 14:55:00

>>79

婆ちゃんは「だご汁」って言ってた。小麦粉こねて団子にしたのが入った味噌汁

@九州地方

94ななしの珍味2006-02-11 16:02:20

>>92

大分では「だんご汁」と呼ぶけど、熊本では「だご汁」と呼ぶらしい・・・。

96ななしの珍味2006-02-14 23:12:22

甘納豆入りの赤飯@北海道

97ななしの珍味2006-02-16 12:32:19

>>96

(;‾Д‾)y─┛~~

98ななしの珍味2006-02-23 17:27:01

>>97

美味しいよ。

ワタシは東北だけど、納豆にさとうかけて食わされたことある。

108ななしの珍味2006-06-26 12:04:00

それ、殻つきのまま食べるの??

109ななしの珍味2006-06-26 16:58:40

>>108

よーく潰して殻が口の中に入っても気にならない

程度まで滑らかにしてから漬け込むそうな。

だから見た目は回転寿司のかに味噌みたい。

藻屑蟹ならよく潰して味噌汁ってのは食ったことあるが。

110ななしの珍味2006-06-26 18:48:00

>>109

モズクガニ・・・。

ウェステルマン肺吸虫症になるぞ。

145ななしの珍味2006-08-29 22:33:42

何度か食べたけどどれもミニサイズだったなぁ>天むす

名古屋だと餡かけスパゲッティが衝撃でした。

172ななしの珍味2006-09-24 23:32:58

昆布の消費量は沖縄県が一位らしく

料理方法も色々あるみたいだけど、

産地の北海道ではどんな料理方法で食していますか?

175ななしの珍味2006-09-26 02:56:33

>>172

北海道は昆布より旨いモンがいっぱいあるから・・・・

176ななしの珍味2006-09-26 22:08:05

>175

でも、食材はあるけど、料理は無いだろ?

177ななしの珍味2006-09-26 23:10:54

>>176

食材は料理しなきゃ食えないよ?まさか料理しないで食ってると思ってるww

178ななしの珍味2006-09-26 23:48:22

>177

そんなエサじゃ釣れないだろ

180ななしの珍味2006-09-27 21:12:12

新鮮な食材も焼くだけとかだと洗練された料理とは…

日本料理の様な手の込んだ調理法で調理したらさらに美味しくんるんじゃない?

第一、郷土料理って結構手が込んでるもの多いじゃん。

181ななしの珍味2006-09-27 21:41:42

>>180

北海道の料理・・石狩鍋・三平汁・ごっこ汁・チャンチャン焼・切り込み・はたはたの飯鮨

松前漬け・沖漬け・ジンギスカン・イモ餅・その他色々・・・

182ななしの珍味2006-09-27 23:30:10

>181

北海道人?

質問だけど、ジンギスカン以外で羊肉はどうやって食べているんですか?

新鮮な羊肉が手に入るから、やっぱり刺身とかもあるんですか?

184ななしの珍味2006-09-27 23:49:38

>>182

カレー・生姜焼・たたき・串焼き・カツ・・・普通に肉として使えるよ。

185ななしの珍味2006-09-28 14:24:52

>184

そんな羊料理を出す店で、どこかオススメある?

186ななしの珍味2006-09-28 20:21:27

下関といえば瓦そば

口にする前は馬鹿にしてたけど食ったらはまってしまった

187ななしの珍味2006-09-28 22:02:23

>186

どんな特徴が?

188ななしの珍味2006-09-28 22:43:56

>>187

瓦そば

瓦そば(かわらそば)は、山口県下関市豊浦町の郷土料理。

茹でた茶そばを鉄板で焼き、熱した瓦の上にのせ錦糸卵、炒めた牛肉、ねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしをトッピングしたもの。

家庭では鉄板の代わりにホットプレートやフライパンを使い、瓦の代わりに皿に盛りつける。

また、一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板で供されることもある(この場合は「茶そば鉄板焼」と呼ばれることが多い)。

192ななしの珍味2006-10-01 12:50:54

沖縄(八重山諸島)

ヤシガニ&ガサミ

イノシシの刺身

八重山そば

ウミガメ料理

ピーバチ入りじゅーしー

207ななしの珍味2006-10-19 01:37:05

>192

数年前、冬に沖縄本島に行ったとき‥‥

気候変化と疲労から、物凄い頭痛と消耗に襲われ、幸い宿までたどりついたものの、

KO寸前でひっくり返っていました。

まずいことに、食欲がぜんぜんない。汗がどんどん出るのに体が冷たい。

胃腸の感覚が無くなって行く‥‥と、まあちょっとまずいことになってたわけです。

そのとき、たった一つ、これなら口に入りそうだな、と思ったのが、昼間何の気なしに

売店で買ったジューシーでした。ガラスビン入りの、小豆味のやつ。

そのとき初めて食べたんですが、飲み物かと思ったら、おかゆみたいなものなんですね。

喉から腹にかけて、石になったように痺れていたのですが、奇妙なことに、ジューシーを

飲むと、しみこむように、強張った体の芯が潤っていきました。まるで、消化器官が

栄養を吸収するのが感じられるようでした。

30分後、私はかなり調子をとりもどしていました。まだちょっと弱ってましたが、

とにかく腹が減って減って、頭はすっきり、もうシャキーンとハンティングモードに

入っていました。すっかり治っていたんです。

不思議な体験でした。

197ななしの珍味2006-10-10 00:33:29

鯨=イルカだから問題はないと思うけど?

198ななしの珍味2006-10-10 03:52:24

>>197

なまえが違う・・・・浜崎あゆみと和田アキコ・・・おまいならどっちを食う?

202ななしの珍味2006-10-14 22:07:55

北海道郷土料理に 「ザンギ」 上げてみます…。

203ななしの珍味2006-10-15 02:47:54

>>202

ただのカラアゲじゃんww

210ななしの珍味2006-10-29 09:31:30

>207

文の内容からするとジューシー(おじや)では無く、多分ミキのことでわ

211ななしの珍味2006-10-29 10:22:55

ジューシーって、炊き込みご飯や雑炊のことだよ。

貴方が飲んだ(食べた?)のは、地元で言う玄米だと思われ。

2122072006-10-30 00:10:55

>210

>211

お教えありがとうございます。

どうも、食べ物の名前を間違えるなんて、やっぱり昼間からちょっとおかしかったみたいです。

しかしミキだったか、玄米だったか、こりゃ一度食べ比べてみないといかんですな。

もう何年も沖縄に行ってませんが、ここんとこ体が弱って、寝つき勝ちで、

「あれさえあれば‥‥」

と思うことがしょっちゅうあります。

230ななしの珍味2007-02-12 21:58:38

サンショウウオ

どんな味なんですかね

犬肉や猫肉は興味が沸きますがサンショウウオにはどーも

ってか蛇系はどーも食欲が沸かないなあ

偏見すぎですまぬ

233ななしの珍味2007-02-13 18:00:13

>>230

ちなみに

オオサンショウウオじゃないぞ

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