味の歴史

1名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-03 00:48:23

現代人の味覚は退化してしまったのだろか・・・・・・・・・・・・・・?

11名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-06 23:33:19

藤原利仁

13名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-08 06:13:44

>>11

芋粥?

23名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-13 18:39:38

意味・地味・醍醐味・趣味・・・・・・・・仏教用語からの借用じゃないの。

味って漢字には味覚って意味よりは、味な奴・粋な人みたいな使い方が本筋だったとか。

口・未:口はまぁ現代でも口だろうが、未の方が、現代と違って、未だ・未来みたいな未体験を指す字ではなかったとか。

大学で中国語取らなかったけど、本場では未ってどういう使われ方してんのかね

24名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-13 23:19:43

未は羊じゃないのか?

で、何で味方?

31名無しさん@お腹いっぱい。2008-08-24 19:33:07

最も古い味覚は

33名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-08 15:31:19

>>31

海・・・・・塩分じゃないかなぁ

42奇矯屋onぷらっと ◆SRGKIKYOUM 2008-09-21 22:20:38

獣肉を食わない時代に半生の鯛天のジューシー感は新鮮な味覚だろうな。

45名無しさん@お腹いっぱい。2008-09-27 21:28:03

江戸の味は辛すぎる

46白馬青牛 ◆B3h9hvY9bA 2008-09-28 23:44:38

>>42

獣肉を食わない時代云うて何時のこと?日本で獣肉を完全にタブーと

した時代なんかあったんか?

>>45

確かに関東の味は辛過ぎる。

47名無しさん@お腹いっぱい。2008-10-01 15:18:07

前にテレビで500年前ポルトガル船が来た当時の、

日本に対して威信をかけたご馳走料理特集をみたんだけど…酷かったw

鳥を料理してるんだろうけど形もそのまんまで単なる焼死体……

硬そうなパンが無造作に積まれてるだけ……

スープ?水で野菜を泳がせてるようなもの……

アナウンサーもテンション下がってたしw

解説の人も当時の料理はまだまだ未熟でした、それを忠実に再現してあります。だって

55ウゴウゴ ◆eaYqa3SeLE 2009-02-20 16:25:18

>>47

アメリカ大陸からジャガイモとかトマトとかピーマンがもたらされるまでのヨーロッパの食生活は華がありませんでしたから

今のイタリア料理からトマトと唐辛子取ったらスパゲティなんてペペロンチーノさえ作れませんし

ポルトガルは鰯とか鱈とかの魚料理が美味しいらしいけど、まだ発展途上だったのかなあ?

59名無しさん@お腹いっぱい。2009-02-20 21:42:14

>>57

頼朝の時代は醤油はいかなご醤油やみたいな物だろう

今の大豆から作った醤油はなかっただろう。

そういえばヨーロッパも古代ローマの時代はいかなご醤油みたいな

ものがあったみたいだがいつの間にか廃れたなぁ

63名無しさん@お腹いっぱい。2009-02-21 13:57:24

鯵って色々食べ方あるはずなのになぜか開きのイメージが真っ先に浮かぶ

66名無しさん@お腹いっぱい。2009-03-09 18:26:38

くさり国(読めない)の鯵が食べたいだって?

腐ったもんはダメ!

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