【外食】米高級バーガー「UMAMIBURGER」(税別1380円)日本1号店、3月24日オープン

1下半身は親日@シコリアン ★2017-02-02 21:49:18

看板メニュー「UMAMI BURGER」

米国で人気のハンバーガー店「UMAMI BURGER」の日本1号店が3月24日、東京・青山にオープンする。日本語の「うま味」から名付けられ、各食材のうま味を最大限引き出すという調理法が売りで、日本限定メニューも用意する。

「UMAMI BURGER 青山店」は、商業施設「Portfino」(港区北青山3-15-5)に70席でオープン。青山・表参道エリアには国内外の有名ハンバーガー店が進出しており、「UMAMI BURGERが目指すハンバーガーの新しい楽しみ方の提案を全国に広げていく最適な場所」として出店を決めたという。

メニューは看板商品の「UMAMI BURGER」(税別1380円)、チーズとトリュフを楽しめる「TRUFFLE BURGER」(税別1480円)など。日本限定メニューとして、うま味を最大限に引き出す調理法でアレンジしたという「TERIYAKI BURGER」(税別1380円)、「FISH CURRY BURGER」(税別1280円)を販売する。

UMAMI BURGERは2009年に米ロサンゼルスで開業し、これまでに25店舗を展開している。

ITmedia ビジネスオンライン 2/2(木) 15:47配信

67名無しさん@1周年2017-02-02 22:04:59

>>1

日本語をパクるなよ!

239名無しさん@1周年2017-02-02 22:56:20

うまければ昼飯に5000円までなら出すかな。

でもたいがい、>>1みたいなのは出す価値がないことが多い。

結果的に誰も行かなくなってつぶれるのがお決まり。

264名無しさん@1周年2017-02-02 23:08:38

>>1

アメリカ人に高級焼肉と段ボール紙+焼肉のたれ食わすと、識別できない

これマメな

471名無しさん@1周年2017-02-03 03:04:06

>>1

その値段なら別に高級じゃないじゃん。

うちの近所の庶民的なハンバーガー屋と同じくらい。

つか、写真見る限り、うちの近所の方が旨そう。

5名無しさん@1周年2017-02-02 21:51:25

日本にはモスバーガーありますからーーーー。残念!!

422名無しさん@1周年2017-02-03 01:27:40

>>5

まだモスが美味いと思ってる初心者いるのかw

11名無しさん@1周年2017-02-02 21:52:47

客がファストフードに求めてるのは質じゃない量だ(´ω`)

43名無しさん@1周年2017-02-02 21:58:28

>>11

ウマミバーガーやシェイクシャックはファストフードじゃないよ。

254名無しさん@1周年2017-02-02 23:03:30

>>11

どうやって喰うんだよw

614名無しさん@1周年2017-02-03 09:20:50

>>11

ダルビシャス・バーガーだね

wiki

2012年04月レンジャーズのテキサス州・アーリントンに巨大ハンバーガーが登場

本拠地近くのスポーツバーでは、右腕にちなんだ1ポンド(約454グラム)もある巨大

ハンバーガーが登場。値段は約11ドル(約900円)で「ダルビシャス・バーガー」と名

付けられた。

22名無しさん@1周年2017-02-02 21:54:17

その辺の定食屋で食った方が味もそうだがバランスやカロリー的にもいい

34名無しさん@1周年2017-02-02 21:57:08

>>22

都会にはその辺の定食屋なんて存在しない

チェーンばかりだ

260名無しさん@1周年2017-02-02 23:06:53

>>43

> >>11

> ウマミバーガーやシェイクシャックはファストフードじゃないよ。

おにぎりは主食だよって言ってるのと同じだぞお前

73名無しさん@1周年2017-02-02 22:06:28

>>67

朝鮮語だったら誰も食わないだろ。

121名無しさん@1周年2017-02-02 22:17:54

>>67

世界共通語やで

78名無しさん@1周年2017-02-02 22:07:09

>>73

確かに

92名無しさん@1周年2017-02-02 22:11:14

日本ではハンバーガーが高級と言ったイメージは無いような・・・

107名無しさん@1周年2017-02-02 22:14:46

>>92

実はハンバーガーはレストランで食べるのが始まりで安くは無かった。

それをチープなファストフードにしたのがマクドナルド。

マックが日本に入ってくる前の日本でも同じだった。

六本木に『チャコール・イン』というハンバーガーレストランがあって、

深夜から早朝にかけて今でいう意識高い系とか芸能人で賑わってた。

98名無しさん@1周年2017-02-02 22:12:30

ハンバーグステーキ定食なら1500円とか2000円ってのは珍しくないんで、あとは客のハンバーガーに対する先入観の問題だろう。

405名無しさん@1周年2017-02-03 00:58:07

>>98

自分は2000円ぐらいがハンバーガーの標準価格だ

141名無しさん@1周年2017-02-02 22:23:29

>>107

ハンバーガーレストランなんてあったんだ。

昔は高級だったんだね。

804名無しさん@1周年2017-02-04 17:48:52

>>107

今でもちゃんとしたのはそこそこするからね

クアアイナとか

136名無しさん@1周年2017-02-02 22:20:45

>>121

しかし米国人に旨味の味覚は無いという…w

236名無しさん@1周年2017-02-02 22:54:19

>>136

それデマだよ

最近までその概念が無かっただけで今は色々研究もされてる

155名無しさん@1周年2017-02-02 22:27:33

>>141

六本木チャコールインのハンバーガーは800円だったと記憶。

因みにラーメンが100円の時代。

144名無しさん@1周年2017-02-02 22:23:39

写真のハンバーガーが小さく見えるから1380円だと高く感じるんだよ

現物はバスケットボールくらいの大きさなんだよな?

163名無しさん@1周年2017-02-02 22:29:33

>>155

なにそれ。

超高級じゃん。

171名無しさん@1周年2017-02-02 22:32:15

今日日1380円払うならもっと小ましなもんが食える。

189名無しさん@1周年2017-02-02 22:39:23

昼飯に1000円のハンバーガーを食いたいっていう日本人もいなきゃ

夕飯にビール飲みながらハンバーガーを食いたいっていう日本人もおらん。

馬鹿丸出しやろ。

199名無しさん@1周年2017-02-02 22:42:48

>>189

UMAMI BURGERは、エグゼクティブがワインを傾けながらいただく創作料理

ハンバーガーショップだと思うのがそもそも大間違い

190名無しさん@1周年2017-02-02 22:39:24

えらい高いけど、今の日本で売れる値段じゃないぞw

198名無しさん@1周年2017-02-02 22:42:40

味の素ドバっと入れればいいんだろ

597名無しさん@1周年2017-02-03 08:33:10

>>198

それじゃ井上のラーメンになっちゃう

251名無しさん@1周年2017-02-02 23:01:40

>>199

手づかみの時点でジャンクフードだろ

何言ってんだこいつ

223名無しさん@1周年2017-02-02 22:50:17

>>219

作ったのは白人のじいさんだよ

元々日本に住んでたらしい

252名無しさん@1周年2017-02-02 23:02:37

>>236

たしか70年代にアメリカ人女性研究者が日本に来てウマミの研究をして

論文を発表してたと思う。

多分それが「UMAMI」という言葉が世界に出た最初だと思う。

人間の味覚は

甘味、塩味、辛み、渋み、苦み

の五つと言われてたけど、それ以外に「ウマミ」という味覚があるのではという

仮説だったと思う。

266名無しさん@1周年2017-02-02 23:10:16

>>252

旨味の研究は戦前には既にあったよ

262名無しさん@1周年2017-02-02 23:07:34

>>254

白人は口が大きいんだよ。

特に開いたときの大きさは日本人の倍以上大きい人も少なくない。

なにしろ、ビリヤードの球が口にすっぽりと入れられるほどなんだから。

だからこそ、ハンバーガーなんて日本人からしたら食いにくいものが

ナンバーワンフードになったんだよ。

263名無しさん@1周年2017-02-02 23:08:37

>>260

273名無しさん@1周年2017-02-02 23:12:47

>>262

でも、明日は日本中で太巻きを丸飲みする日

343名無しさん@1周年2017-02-03 00:04:25

>>263

これは希代のレスですわw

287名無しさん@1周年2017-02-02 23:23:42

淡路島には3000円のハンバーガーがある

806名無しさん@1周年2017-02-04 18:13:41

>>287

淡路バーガー美味いよね

327名無しさん@1周年2017-02-02 23:52:36

この価格ならそれなりのスープサラダパン付きステーキ食えるけどそれではだめなのか

328名無しさん@1周年2017-02-02 23:53:12

秋葉のカールスはジュース飲み放題はいいだけど、肉がな。

毎回食った後なんか胃の調子というか背中が痛くなる。

336名無しさん@1周年2017-02-03 00:00:25

>>328

腎臓やられてね?

342名無しさん@1周年2017-02-03 00:03:58

>>336

多分。

そこで飲食した時だけそうなるw

347名無しさん@1周年2017-02-03 00:08:32

>>342

何か変な負担が掛かってんのかもな

おっかねえw

350名無しさん@1周年2017-02-03 00:10:49

>>347

まあ俺の体質もあるかもしれんけどな。

ただ滅多にないからね。

407名無しさん@1周年2017-02-03 01:03:42

>>405

そんなカネだしてまでハンバーガー食うメリットはあるのかww

533名無しさん@1周年2017-02-03 05:45:52

>>407

うまい

それがすべてだ

618名無しさん@1周年2017-02-03 09:34:00

>>422

今まで安定してあの旨味だしてるんだから、それはそれで凄いだろ

お前の言ってる旨いバーガーどこか言って見ろや!

752名無しさん@1周年2017-02-03 14:01:52

>>422

おお、バーガー上級者様がいらっしゃるぞ

436名無しさん@1周年2017-02-03 01:56:17

こういうのを150円ぐらいで売ってくれねーかな

441名無しさん@1周年2017-02-03 02:00:40

>>436

海外でできても日本じゃプレミアム価格()みたいなおま国価格を付けられるから無理だな

498名無しさん@1周年2017-02-03 04:20:10

黒毛和牛しか使ってませんよ、というハンバーガーは

もう日本にあるし、ビックマック位でも大口開けて食うのはもう嫌だしな

ハンバーガーなんぞ高級感要らないんだよ野球見ながら食うんだし。

ハンバーガーで1000円以上出すんなら泰明軒や精養軒、つばめグリルで

ハンバーグ食べるよね。 金持ってても食べないよこんな物、誰は買うんだろ?

502名無しさん@1周年2017-02-03 04:24:25

>>498

本人たちもわかってるからブランドイメージつけるために

青山にだしてるんだろう。

536名無しさん@1周年2017-02-03 05:59:45

>>502

成る程

534名無しさん@1周年2017-02-03 05:49:25

>>533

残飯

537名無しさん@1周年2017-02-03 06:00:19

>>534

焼肉定食とそんな変わらんやろ

546名無しさん@1周年2017-02-03 06:19:23

アメリカ食で育ったアメリカ人に「うま味」はわかるのだろうか?

舌の精度は人種関係ないそうだが

それを認知する能力には差があるのだとか

厚切りジェイソンは日本のお雑煮に砂糖をドバドバかけて食べて

アメリカで受けるよこれ、アメリカでビジネスしろよ!日本人アメリカで受けるかもよ!って押していたが

あれはほぼ砂糖を食ってた

547名無しさん@1周年2017-02-03 06:22:11

>>546

厚切ジェイソンのネタを本気にするなよ。普通にお雑煮を食ってたら外人観光客と変わらん。

目立つためには基地外みたいなこと、わざとするんだよ。

549名無しさん@1周年2017-02-03 06:35:47

>>547

ネタちゃうよ

ロケで元々砂糖がかかってるお雑煮に更に砂糖を要求してドバドバかけてたw

もう砂糖の砂山状態

素になって言葉も声音もいつもと違ってた

日本人でもこんなん作れるんじゃんって

ただのお雑煮には他の場面でもケチつけてたからこれは本当に美味しかったんだと思う

店主のおじちゃんにビジネスはなんぞやと教えてあげてた

550名無しさん@1周年2017-02-03 06:41:56

>>549

アメリカ人、うま味成分たっぷりのピザ大好きじゃん

555名無しさん@1周年2017-02-03 06:48:48

>>550

なんかドバドバしてたから些細なうま味わかるんかな?

って思ってたわ

ジェイソンいわく「アメリカ人はみんなこう」らしいから

まじでビジネスチャンスあるんちゃう?

656名無しさん@1周年2017-02-03 10:29:41

>>618

クアアイナ

シェイクシャック

モスならビレッジヴァンガードダイナーの方がまだ旨い

757名無しさん@1周年2017-02-03 14:29:31

>>618

安定してないよ。

合挽きに変更してネット工作マンセーになったときに

モスバーガーの価値はお値段そのままで

350円から150円くらいの価値になった。

今では多少割高なコンビニの惣菜パンのバーガーを少しマシにした程度でしかない。

一方マックは70円程度で安定して推移な。

最近品質下げよったから今40くらい。

とまぁ、それくらい、今のモスバーガーは美味しくない。

716名無しさん@1周年2017-02-03 11:58:25

肉は核酸系のうま味が主なのに同じく核酸系の椎茸足してどうすんだよw

719名無しさん@1周年2017-02-03 12:04:00

>>716

しいたけの肉詰めおいしいよ。

758名無しさん@1周年2017-02-03 14:30:36

>>752

初心者からの上は初級者だろ

761名無しさん@1周年2017-02-03 14:44:26

>>752

とりあえず2000円ぐらいのハンバーガー食べろよ

美味しさは客観的な表現が困難な作品カテゴリだ

762名無しさん@1周年2017-02-03 14:47:46

>>757

昔美味しかったんだよなあ

たまに食うとあれっ?ていうがっかり感がある

768名無しさん@1周年2017-02-03 15:56:59

>>761

値段で味わう意識高い系w

771名無しさん@1周年2017-02-03 16:52:14

>>768

三島由紀夫がそうだったんじゃないかって、岸田秀が書いてたな。

807名無しさん@1周年2017-02-04 18:18:02

>>806

ちょっと待てw

どうやって食べるんだよこれw

808名無しさん@1周年2017-02-04 18:56:19

>>807

みんな丸かじりしてたぞ

まあ頑張って食ってくれw

811名無しさん@1周年2017-02-05 11:45:07

たまに思うんだが、ファストフードのハンバーガーで高級バーガーって本末転倒のような。

高い肉使うならふつうに食ったほうが美味くね?

820名無しさん@1周年2017-02-06 05:49:59

>>811

回転寿司と本格寿司の違いだよ。

元々はハンバーガーはファストフードじゃなかったんだよ。

店によってはステーキの様にレア、ミディアム、ウェルダンと

焼き方が選べるとこもあるほど。

821名無しさん@1周年2017-02-06 07:12:07

>>820

なるほどなー納得したわ

823名無しさん@1周年2017-02-06 09:46:15

>>820

挽肉のレアとかバカなの?

ウソくせ〜

824名無しさん@1周年2017-02-06 10:56:18

>>823

825名無しさん@1周年2017-02-06 11:03:58

合い挽き肉は危険だけど

牛肉のひき肉なら大丈夫だろ?

826名無しさん@1周年2017-02-06 11:11:33

高級バーガーと言えば、1000円を超える「佐世保バーガー」が何店舗か出来たけど、

田舎だったので、今は一軒も残っていない。

827名無しさん@1周年2017-02-06 11:27:21

基本生で食べられる肉で、衛生気にして作った挽き肉なら可能。

それでもせめて空気に触れてる周りだけは火を通したい所だが。

レアのハンバーグなんて結構あるからね。

831名無しさん@1周年2017-02-06 13:51:38

>>824

>>825

>>826

>>827

>>828

>>829

>>830

なんで朝鮮民族資本だってのはスルーしてるの?

マーケティング上に不都合なのかな?

871名無しさん@1周年2017-02-07 08:32:05

>>831

朝鮮民族資本の根拠が提示されていないからでしょ

どこから出てきた話?

834名無しさん@1周年2017-02-06 14:11:05

韓国人経営って書いてないが?

Cindy Crawford & Umami bring you the Casa Burger. The spicy jalapeño burger pairs perfectly with Rande Gerber's Spicy Margarita made with Casamigos Tequila. Try...

841名無しさん@1周年2017-02-06 14:26:53

>>834

民族資本の意味くらい調べろよ低知能

861名無しさん@1周年2017-02-06 15:40:47

>>841

だからこの会社と直接つながるソースは?

849名無しさん@1周年2017-02-06 14:37:42

うま味よりアメリカ人が食べてるサイズで本物ビーフのハンバーガーが食べたいわ

880名無しさん@1周年2017-02-07 10:50:37

>>849

本国と同じレシピのアメリカンバー

もしくは米軍基地の友好祭

881名無しさん@1周年2017-02-07 10:53:19

>>880

本物を食べたいって言う人結構居る

都内だと探せば結構あるんだけど

1000円位普通にする為かみんなスルーしてるw

で、本物を食べたいという…………

886名無しさん@1周年2017-02-07 11:07:15

>>881

私は自作してるよ。

バンズも売ってるのは小さいし添加物が入ってるので自作。

挽肉も肩肉とすね肉を買ってきてミンサーで挽いてる。

もっとも肉はオージーだけどねw

因みにレシピ

水   135ml

バター  15g

砂糖   8g

塩    4g

強力粉 210g

イースト  2g

発効後3分割して15分ベンチタイム

二次発酵後

180度で16分

パティは一個220gでまとめるときに軽く塩コショウとナツメッグ。

ソースはマヨネーズ、ケチャップ、マスタード、リーペリンソースを

ミックス。